محتويات
كيك قدرة قادر
يعتبر كيك قدرة قادر أحد أسهل أنواع الكيك التي تعدها ربّات البيوت وأشهاها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداده بالكريم كراميل والشوكولاتة أيضاً.
طريقة قدرة قادر بالكريم كراميل
المكوّنات
- علبةٌ من بودرة كيك الشوكولاتة.
- علبتا كريم كراميل.
- كأسان ونصف من الحليب.
- ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- زيتٌ نباتيّ.
- ماء.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في إناءٍ على النار ووضع بودرة الكريم كراميل فوقه وتقليب المكوّنات معاً حتى تغلي، ووضع الكراميل الجاهز مع كريم الكراميل البودرة.
- سكب المزيج فوق الكراميل وتركه جانباً.
- سكب بودرة كيك الشوكولاتة في وعاءٍ آخر واتباع التعليمات وإضافة الماء والزيت والبيض إليه وخفقها.
- سكب خليط الكيك فوق خليط الكريم الكراميل ووضع الصينية في صينيةٍ أكبر حجماً وفيها ماءٌ حتى تنضج في حمامٍ مائيّ.
- وضع الصينية في الفرن لم يقارب الساعة والربع للتأكّد من نضج الكيك.
- وضع الصينيّة في البراد أو الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعاتٍ وقلبها في طبقٍ آخر حتى تكون طبقة الكريم كراميل في الأعلى.
قدرة قادر بالشوكولاتة
المكوّنات
مزيج الكراميل:
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مزيج الكريم:
- أربع بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
- علبةٌ كبيرةٌ من الحليب المركّز والمحلّى.
- كأسٌ ونصف من الحليب.
- مئتا غرامٍ من الجبن الكريميّ الطريّ.
مزيج الكيك:
- ثلاثة أرباع كأسٍ من الزبدة الطريّة.
- كأسٌ وربع من السكر الأبيض الناعم.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
- مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
- كأسٌ وربع من الماء.
- ثلاث كؤوسٍ وربع من الطحين الأبيض.
- نصف كأسٍ من بودرة الكاكاو.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- ثلاث أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وتحضير قالب الكيك الذي يحوي دائرةٍ مفتوحةٍ في المنتصف، ووضعه داخل صينيةٍ ذات حواف مرتفعة.
- سكب الماء في الصينّية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
- تحضير خليط الكراميل من خلال إخراج قالب الكيك من الصينيّة.
- وضع السكر والماء في مقلاةٍ ووضعه على نارٍ متوسّطة الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
- سكب السكر في القالب والإمساك به بفوطةٍ قطنيةٍ وتحريك السكر لتغطية القاع والجوانب وتركه يبرد قليلاً.
- تحضير خليط الكريم من خلال وضع البيض والفانيليا والحليب المركّز، والحليب، والجبن في طبقٍ وخلطها باستخدام المضرب للحصول على خليطٍ متجانس القوام، وسكب الخليط فوق الكراميل الموجود في القالب.
- تجضير خليط الكيك من خلال نخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر، والصودا، والملح على ورق زبدةٍ في طبقٍ وتركه جانباً.
- وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي وخلط المكونات حتى تصبح كريميّة القوام وإضافة الييض، والفانيليا إليها وخفقهم حتى يختفي البيض.
- إضافة الشوكولاتة إلى المكوّنات السابقة حتى تختلط الشوكولاتة بها.
- إضافة الطحين والماء إلى المكوّنات وخلطها حتى يختفي الطحين.
- وضع القالب في الصينيّة التي يوجد بها ماء، ووضع القالب في فرنٍ لما يقارب الساعة والنصف حتى ينضج الكيك ويتماسك.
- اختبار نضج الكيك باستخدام عودٍ من الخشب وإذا خرج العود نظيفاً فهذا دليلٌ على نضج الكيك.
- إخراج قالب الكيك من الفرن وإخراج القالب من الصينيّة برفقٍ ووضعه على شبكٍ معدنيّ وترك القالب يبرد تماماً.
- وضع الكيك في الثلاجة لساعات.
- قلب الكيك في طبق التقديم عالي الحوافّ حتى لا يسيل منه الشراب ويؤكل بارداً.
