محتويات
العيد
يُعد العيد من أهم المناسبات التي يحتفل بها المسلمون في العالم الإسلامي، حيث تبدأ مراسم العيد بعد أداء الصلاة مباشرة، وهناك شعائر معينة له، إذ يزور الأقارب والأصحاب بعضهم البعض، ويتبادلون التهاني والتبريكات، ويُقدمون للزوار أصناف الحلويات المختلفة، وتختلف الحلويات المقدمة من بلد إلى آخر، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل أهم أنواع حلويات العيد في سلطنة عُمان.
حلويات العيد في سلطنة عُمان
حلوى العيد العُمانية
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون.
- مئتا غرام من الزبدة.
- نصف كوب من ماء الورد.
- ملعقة من الزعفران.
- مكسرات متنوعة كالفستق، والكاجو، واللوز.
طريقة التحضير:
- نُذيب الزعفران في ماء الورد، ثمّ نُضيف إليه الهال.
- نضع السكر في قدر على نارٍ متوسطة الحرارة، وندعه إلى أن يتغير لونه، ثمّ نُضيف الزبدة، ونُحرك المزيج جيداً.
- نُذيب النشا بالماء، ثمّ نُضيفه إلى مزيج السكر مع التحريك المتواصل على نار منخفضة إلى أن نحصل على قوام متماسك.
- نُضيف ماء الورد بالزعفران، ونُحرك إلى أن يغلي المزيج.
- نسكب الحلوى في أكواب التقديم، ثمّ نُزينها بالمكسرات.
اللقيمات العُمانية
المكوّنات:
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- علبة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ماد دافئ للعجن.
- زيت نباتي للقلي.
- كوبان من القطر البارد.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح في وعاء، ثمّ نُضيف لبن الزبادي، والبيضة، ونخلط جيداً.
- نُضيف كمية كافية من الماء الدافئ، ثمّ نعجن بيدينا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ثمّ نترك العجينة ترتاح مدّة ساعة.
- نُسخن كمية غزيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- نُشكل اللقيمات، ونقليها إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ثمّ نُغمسها في القطر.
المدلوك العُماني
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من معجون التمر.
- ملعقة كبيرة من مطحون الهال.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقتان من السمن البلدي.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّأً من معجون التمر، والهال، وحبة البركة، والسمن البلدي في وعاء.
- نضع الوعاء على نار منخفضة الحرارة، ونتركه مدّة خمس دقائق، ثمّ نُقدمه إلى جانب القهوة.
حلى ليالي عُمان
المكوّنات:
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
- علبة من القشطة.
- جوز هند.
- قطر بارد.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الحليب، والنشا على نارٍ منخفضة الحرارة.
- نُضيف البسكويت، ونتركه إلى أن يتماسك الخليط، ثمّ نضعه في أكواب التقديم، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة.
- نُحمص جوز الهند.
- نُخرج أكواب البسكويت، ثمّ نضع فوقها كمية من القشطة، ونرش على وجهها جوز الهند المحمص، وأخيراً نسكب القطر فوقها.
