محتويات
الحلويات
يوجد العديد من أنواع الحلويات التي يتم تقديمها في المناسبات السعيدة، والأعياد، أو كتحليّة بعد وجبات الطعام الرئيسيّة، فهناك الحلويات الشرقيّة، والغربية والتي يمكن أن تقدم باردة أو ساخنة، وعادةً يتم اللجوء إلى المحلات او المطاعم الخاصة بتحضير هذه الأنواع لشرائها، ولكن يمكن تحضير بعض هذه الأنواع في المنزل بخطوات سهلة، وطعم يضاهي الحلويات الجاهزة، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرق لتحضير حلويّات مختلفة.
طرق عمل أنواع حلويات
تشيز كيك البرتقال
المكوّنات:
- خمس عشرة قطعة من بسكويت الشاي السادة.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- برتقالتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- كوب من جبن الماسكاربوني.
- مئة وأربعة وثمانون ملليلتراً من القشطة.
- برتقالة مقشرة ومقطعة إلى شرائح للتزيين.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت في وعاءٍ واسع حتى نحصل على مسحوقٍ ناعمٍ.
- نخلط البسكويت، والزبدة جيداً، ثمّ نفر الخليط في قالب التشيز كيك، ونضعه في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
- نخلط الجبن، وقطع البرتقال، والسكر، والحليب في وعاءٍ عميق، ثمّ نضيف القشطة ونخلط مرة أخرى.
- نسكب مزيج الجبن فوق طبقة البسكويت، ونزين الوجه بشرائح البرتقال، وندخل التشيز كيك إلى الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات.
البقلاوة بالفستق
المكوّنات:
- نصف كوب من السمن.
- كميّة من القطر البارد.
- عبوة من عجينة الفيلو الجاهزة.
مك,ّنات الحشوة:
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ثلاثة أكواب من الفستق المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نخلط ماء الزهر، وماء الورد، والسكر، والفستق في وعاءٍ مناسب.
- ندهن صينيّة فرن بكميّة صغيرة من السمن، ونفرد فيها شريحة من عجينة الفيلو.
- ندهن شريحة الفيلو بكميّة من السمن، ونمد فوقها شريحة أخرى من العجين.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نحصل على سبع طبقات من عجينة الفيلو.
- نسكب الحشوة، ونوزعها جيداً على وجه العجين بالتساوي.
- نغطي الحشوة ببعض شرائح العجين المدهونة بكميّة من السمن.
- نقطع العجين المحشو إلى مربعات صغيرة الحجم.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتّى يتحمر وجه العجين.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب فوقها القطر البارد.
حلى التراميسو
المكوّنات:
- عشر ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- كوب إلّا ربعاً من الجبن الكريمي.
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- عبوة من كريمة الخفق.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- عبوتان من بسكويت الشاي.
طريقة التحضير:
- نذيب القهوة، وملعقتان صغيرتان من الكاكاو في كوبٍ من الماء.
- نغمس نصف قطع البسكويت في مزيج القهوة، ونضعها في أكواب التقديم.
- نخلط السكر، والفانيلا، والكريمة باستخدام الخفاقة الكهربائيّة حتّى نحصل على خليط كثيف.
- نضيف الجبن، والحليب، ونخفق المكوّنات مع بعضها مدّة خمس دقائق.
- نضيف نصف ملعقة كبيرة من خليط القهوة والكاكاو إلى الكريمة، ونحرك المكوّنات جيّداً.
- نسكب نصف مزيج الكريمة فوق قطع البسكويت المغمسة بالقهوة.
- نوزع الكميّة المتبقيّة من البسكويت فوق مزيج الكريمة في اكواب التقديم، ثمّ نغطيها بباقي كميّة الكريمة.
- ننثر الكاكاو على وجه الأكواب، ونضعها في الثلاجة مدّة لا تقل عن 8 ساعات حتّى تبرد وتتماسك.
