الشاورما
تعدّ الشاورما إحدى الوجبات المفضّلة لدى الكثيرين، ويمكن إعدادها باستخدام اللحم أو الدجاج، ونحن نورد هنا للسيدات طريقة إعداد الشاورما السورية اللذيذة، لمن يرغب في تحضيرها منزليّاً، ولكن خذي بعين الاعتبار أن المقادير فيما يلي تكفي لصنع ثلاث وجبات، فإن كان عدد الأشخاص لديك أكثر فضاعفي المقادير وفقاً لعدد الأشخاص.
طريقة عمل الشاورما السورية
المكونات
- خبز الشراك:
- كوبان من الطحين المنخّل.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة من ملح الطعام.
- الشاورما:
- 500 غرام من صدر الدجاج المسحّب، وقطّعيه إلى شرائح.
- مقدار ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
- فلفل ملون (أحمر، أخضر)، وقطّعيه إلى شرائح.
- حبة من البصل الصغير الحجم والمقطّع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الخل.
- فلفل أسود (كميته اعتماداً على الرغبة).
- ملح طعام.
- بهار البصل ( بصل بودرة).
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- المخلل:
- خيارة يتم تقطيعها على أجزاء صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أحضري عجّاناً كهربائيّاً وضعي فيه كلاًّ من الطحين والزيت والملح، ثم اعجني المكونات مع بعضها البعض لفترة ثلاث دقائق مع الماء.
- قطّعي العجينة إلى كرات ومن ثم دعيها لترتاح مدة عشر دقائق.
- رشّي ملعقة ملح على شرائح الخيار، وضعيها جانباً في مصفاة، وذلك كي تخرج منها المياه.
- أحضري مقلاة لتحضير الشاورما، وضعي فيها الزيت ومن ثم سخّنيه، واقلي فيه الدجاج، أضيفي بعد ذلك البصل وشوّحيهما معاً ثم أضيفي الفلفل الملوّن، وكذلك الخلّ ومن ثمّ تبّلي الخليط كلّه بإضافة الملح، وبودرة البصل، والفلفل، ومن ثمّ أضيفي صلصة البندورة، بعد ذلك حرّكي الخليط وارفعيه من على النار.
- الآن أحضري كرات العجينة بعد أن تكون قد ارتاحت، وافرديها باستخدام المرقّ لتصبح رقيقة نوعاً ما -هو ذاته الشوبك أو النشابة عند بعض الدول- على سطح مرشوش بقليل من الطحين، ومن ثمّ رقّيها، واخبزيها في مقلاة بحيث تكون ساخنة جدّاً، لفترة دقيقة واحدة واقلبيها على الوجهين، ثم أخرجيها على الفور من المقلاة.
- خذي كلّ رغيف وضعيه على صينية ومن ثم ادهني ملعقة مايونيز على الرغيف، في حال لم يوافق رغبتك، فيمكنك استبداله بأي صلصة كالثوميّة مثلاً، بعد ذلك رصّي قطع الخيار فوقها، ومن ثمّ ضعي مقداراً من الشاورما عليها، ولفّي الرغيف بحيث يصبح كالساندويش، وبعد ذلك حمّصيها في التوستر إن توفّر لديك، وقدّميها ساخنة.
- بالنسبة للمقبلات والسلطات التي يمكن تناولها إلى جانب الشاورما؛ فهي متنوعة وكثيرة، ويمكنك إضافة ما ترغبين من السلطات والمخللات حسبَ رغبتك.
