محتويات
كريم كراميل
| مدّة تجهيز المكونات | 20 دقيقة |
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكوّنات
- خمس بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من برش الليمون.
- علبة من الحليب المركز المحلى.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع الفانيلا، الملح وبرش الليمون.
- إضافة الحليب المركز المحلى.
- حرق السكر وتمريره على أطراف الصينية التي سيعد فيها الكريم الكراميل.
- إضافة الخليط فوق السكر.
- وضع صينية الكريم كراميل في صينية بالفرن.
- صب بداخل الصينية الثانية ماء مغلي.
- خبز الكريم الكراميل في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يجمد.
- ترك كريم الكراميل ليبرد.
- وضع كريم الكراميل في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
مهلبية
| مدة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- خمسة أكواب من الحليب الطازج.
- خمسة أكواب من الكريمة السائلة.
- ثلاثمئة وسبعون غرامًا من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: ماء الزهر وماء الورد.
- مئة وخمسة وعشرون غرام من نشاء الذرة.
الزينة:
- رشة من كلٍ من: الفستق الحلبي، جوز الهند المبشور والقرفة.
طريقة التحضير
- خلط كل مكونات المهلبية مع بعضها بدون ماء الزهر وماء الورد.
- وضع الخليط على نار خفيفة.
- تحريك الخليط باستمرار حتى يغلي ويصبح سميكًا ويبدأ ظهور فقاعات.
- رفع الخليط من على النار.
- إضافة ماء الزهر وماء الورد.
- سكب المهلبية في صحون صغيرة.
- ترك المهلبية حتى تبرد تماماً.
- تزيين المهلبية بالفستق الحلبي.
- رش جوز الهند والقرفة على وجه الصحون.
غريبة بالسميد وجوز الهند
| مدّة تجهيز المكونات | 15 دقيقة |
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثمئة وثمانون غرامًا من جوز الهند.
- مئة وخمسة وعشرون غرامًا من السميد.
- مئة وخمسون غرامًا من السكر.
- ثلاث بيضات.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- القليل من كلٍ من: الفانيلا وبرش الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
- رشّة من كلٍ من: الملح والسكر ناعم لتغطية الغريبة.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع السكر،الملح والفانيلا.
- إضافة برش الليمون، السميد، البيكينج باودر، مربى المشمش وجوز الهند إلى خليط البيض.
- تشكيل خليط الغريبة على شكل كرات وتغطيتها بالسكر الناعم.
- وضع الغريبة في صينية مغطاة بورق الشمع.
- خبز الغريبة بالفرن لمدة من 15 الى 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
بسكوت الشوكولاتة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة التحضير | 10 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو.
- رشة ملح.
- مئة وثمانون غراماّ من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
- العديد من أصناف المربى.
طريقة التحضير
- ضرب جميع المكونات في الخلاّط الكهربائي.
- رق الخليط إلى عجينة بشكل رقيق.
- تقطيع العجين إلى عدة أشكال.
- خبز عجين البسكوت بدرجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة من 8 إلى 10دقائق.
- حشي البسكوت بالمربى.
- رش البسكوت بالشوكولاتة الذائبة.
بارفيه لبن الزبادي مع اللوتس والآيس كريم
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربع حبات من التفاح المقشّر والمقطّع إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
- كوب صغير من عصير الليمون.
لبن الزبادي:
- كوبان من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
التقديم:
- كوب من كوكيز اللوتس المفتت.
- كوب من زبدة اللوتس.
- القليل من الآيس كريم بالبندق والكراميل.
طريقة التحضير
التفاح:
- طهي التفاح مع السكر، القرفة، جوزة الطيب وعصير الليمون حتى يتكرمل.
لبن الزبادي:
- خلط اللبن مع العسل والقرفة في طبق ووضعه جانباً.
التطبيق:
- وضع طبقات البارفيه بدءاً بملعقتين كبيرتين من اللبن اليوناني بالقرفة.
- وضع الطبقة الثانية التي تتكون من التفاح ورشة من صلصة اللوتس.
- وضع الطبقة الثالثة التي تتكون من فتات الكوكيز وتكرار العملية.
- وضع آيس كريم الفانيليا فوق الطبقات السابقة ورش الوجه بالصلصة وفتات الكوكيز.
