أطباق سهلة وشهية

محتويات

تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتشغيله على درجة حرارة 180مئوية.
إحضار صينية قصيرة الحافة مُبطَّنة بقطعة من ورق الزبدة.
وضع الدّقيق، البيكنج باودر، الملح والسمسم في الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين لتختلط المكونات.
إضافة البيض مع التقليب لتتجانس المكوّنات، وإضافة الزّيت وتقليبها لمدّة ثلاث دقائق لتتكون العجينة، ثمّ إضافة الجبن وخلطها لمدة دقيقتين إضافيتين إلى أن تصبح العجينة لينة.
أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة ووضعها في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
خبز أقراص الجبن لمدّة عشرين دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180 مئويّة، لتُصبح الأقراص جاهزة للأكل.

مكوّنات خليط الليمون:

مكوّنات التقديم:

وضع العدس، الزّيت، الكمون والماء في قدر على نار متوسطة، وتركه لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج العدس تماماً.
إضافة البطاطا وتركها تطهو لمدّة خمس دقائق، ثم إضافة السلق، الثّوم، الملح والفلفل، وترك الشوربة على النار لمدّة خمس دقائق أخرى لينضج السلق.

تحضير خليط الليمون:

وضع الماء، عصير اللّيمون والدّقيق في وعاء وتقليب المواد لتختلط.
سكب خليط الليمون على الشوربة مع تقليبه بسرعة لمدّة دقيقة إلى أن تغلي مرّة ثانية.
سكب الشوربة في أطباق التقديم العميقة، ونثر النعناع على وجهها قبل تقديمها.

مكوّنات للتقديم:

مكوّنات التزيين:

غمر الكاجو بكمية وفيرة من الماء في طبق عميق، وتركه في الماء طوال الليل، ثم تصفيته.
هرس بذور الكزبرة والهيل باستعمال يد الهون.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ومن ثمَّ إضافة البصل، الثوم والفلفل وتقليب المواد إلى أن يلين البصل دون أن يتغير لونه.
إضافة الزنجبيل، الفلفل، القرفة وخليط الكزبرة والهيل إلى البصل مع تقليب المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
إضافة الكريمة والمرق، وتقليب المواد إلى أن يبدأ المرق بالغليان، ثم إضافة الكاجو.
تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
سكب الكاجو بكريمة الفلفل في طبق التقديم، وتزيينه بأوراق الكزبرة، وتقديمه بجانب صّيادية السمك أو الروبيان.