الحنيني
إنّ الحنيني هو من الأطباق التقليدية المشهورة والمحببة في جميع دول الخليج بشكل عام، وفي منطقة القصيم بشكل خاص، ويعتبر من الأكلات المحببة لدى فئة كبيرة من الأشخاص، ويقدم هذا الطبق في شهر رمضان بكثرة وفي فصل الشتاء؛ لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الفيتامينات، والكربوهيدرات، والبروتينات، وسنقدم في هذا المقال كيفية تحضير الحنيني بالقرصان بطريقة سهلة.
طريقة عمل حنيني بالقرصان
حنيني بالقرصان
المكوّنات:
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- كوبان ونصف من الماء الفاتر.
- ثلاثة أكواب من القرصان المطحون.
طريقة التحضير:
- أذيبي الزدية في وعاء على درجة حرارة خفيفة، ثمّ أضيفي التمر مع التحريك حتى الذوبان.
- اسكبي المزيج في محضرة الطعام الكهربائية، مع إضافة القليل من الماء مع الاستمرار في العجن.
- زيدي القرصان بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اسكبي الحنيني في طبق التقديم وقدميه مع الليمون والزبدة السائحة.
حنيني القصيم
المكوّنات:
- علبتان من الحليب السائل.
- كوبان من الماء الساخن.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- عصير حبة من الليمون.
- ثماني عشرة ملعقة كبيرة من القرصان المفتت.
مكوّنات الصوص:
- عصير حبة من الليمون.
- نصف قالب من الزبدة.
طريقة التحضير:
- أذيبي الزبدة في وعاء على النار، ثمّ أضيفي عصير الليمون، ثمّ اتركيه جانباً لتحضر الصوص.
- ضعي الحليب السائل، والتمر، والماء الساخن في الخلاط الكهربائي مع الخلط المستمر.
- اسكبي المزيج في وعاء على النار خفيفة الحرارة واتركيه حتى الغليان، ثمّ أضيفي عصير الليمون والزبدة.
- أضيفي القرصان بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تنتهي كمية القرصان، ثمَّ اتركي المزيج على النار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- اسكبي الحنيني في طبق التقديم، وزيدي عليه الصوص الحامض.
حنيني نجد
المكوّنات:
- كوبان من الطحين الأسمر.
- نصف كوب من الحليب المجفف، والسكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
- بيضتان.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
- نصف كوب من التمر منزوع النوى.
- مئة غرام من الزبدة المذابة.
- هيل مطحون وحبة البركة -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- امزجي البيكنج باودر، والطحين، والحليب في وعاء، ثمّ أضيفي حبة البركة، والهيل حسب الذوق.
- اخلطي البيض، والماء، والزيت، والفانيلا، والسكر في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي خليط الطحين فوق خليط البيض مع التقليب حتى تتداخل المكوّنات.
- إدهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثمّ اسكبي خليط الحنيني.
- أضيفي التمر فوق الخليط مع الضغظ عليه برفق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، وأضيفي القليل من الزبدة مع تفتيت الحنيني.
- اسكبي الحنيني في طبق التقديم إلى جانب الزبدة أو التوفي.
