الحنيني
يعتبر الحنيني أحد أنواع الحلويّات العربيّة التقليديّة، ويعود بأصوله إلى المملكة العربيّة السعوديّة ودول الخليج العربي، ويطلق عليه أيضاً اسم ممروس، ومريس، ويقدّم بشكل خاص في حفلات الخطوبة وحفلات الزواج، كما يقدّم على موائد الإفطار والعشاء في فصل الشتاء، ويمتاز بطعمه الشهي، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة عمل حنيني سهل.
طريقة عمل حنيني سهل
حنيني بالسمسم
المكوّنات:
- أربعة أكواب من عجوة التمر.
- ستّة أرغفة من الخبز.
- ربع كوب من حبوب السمسم المحمّصة.
- مئة غرام من الزبدة.
- نصف علبة من القشطة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
- نقطّع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ نضعه في محضّرة الطعام لكي يطحن جيّداً.
- نضع الزبدة في قدر غير لاصق على درجة نار هادئة، ونذوّبها، ثمّ نضيف لها الخبز المطحون، ثمّ عجوة التمر، ونحرّكهم جيّداً.
- بعد مرور خمس عشرة دقيقة سيتغيّر لون المكوّنات، ونراعي أن نحرّكهم باستمرار، ثمّ نضيف حبوب السمسم، والقشطة.
- ملاحظة: في حال رغبنا أن يكون طبق الحنيني طريّاً نسكب علبة كاملة من القشطة.
- نضع المزيج في صحن التقديم، ونزيّن وجهه بالفستق الحلبي، ونستطيع أن نضيف له في التزيين الآيس كريم بنكهة الفانيلا، أو القشطة.
حنيني نجد
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- ملعقة طعام من البكينج باودر.
- نصف كوب من التمر الخالي من النوى.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- كوبان من الماء.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكّر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- مئة غرام من الزبدة الساخنة.
- الحبّة السوداء، والهال -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نخلط الدقيق في وعاء صغير الحجم مع الحليب، والبكينج باودر، ونستطيع إضافة نصف ملعقة من الحبّة السوداء، والهال أو حسب الرغبة.
- نخلط البيض في وعاء آخر مع كمّية قليلة من الفانيلا، والماء، والزيت النباتي، والسكّر حتّى نحصل على مخفوق متجانس.
- نضيف مزيج الدقيق فوق مزيج البيض، ونخلط المكوّنات تدريجيّاً بشكل جيّد حتّى تتجانس.
- ندهن صينيّة الفرن بقليل من الزبدة، ونسكب المزيج فيها.
- نضيف حبّات التمر برصّها في المزيج بالتدريج، ثمّ نخبزه داخل الفرن حتّى النضج.
حنيني بالقرصان
المكوّنات:
- مئة غرام من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من القرصان المطحون.
- كوب من معجون التمر الخالي من النوى.
- كوبان ونصف من الماء الدافىء.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة على درجة نار هادئة، ثمّ نضيف فوقها التمر، ونتركه حتّى يذوب مع التحريك المستمر.
- نضع المزيج في العجّانة الكهربائيّة بعد ذوبانه، ثمّ نضيف الماء ونخلطهم جيّداً حتّى ذوبان التمر.
- نضيف القرصان تدريجيّاً حتّى تتجانس العجينة وتتماسك.
- نقدّم الحنيني ساخناً مع عصير الليمون، والزبدة السائحة.
