محتويات
فول مدمس مع الطماطم
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوِّنات
- علبة من الفول المدمس.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- بصلة مبروشة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطع لمكعبات.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في المقلاة، وإضافة البصل.
- إضافة الثوم والاستمرار بالتقليب.
- إضافة الكزبرة البودرة ثمّ إضافة الطماطم والتقليب.
- إضافة الفول المدمس ثمّ رشّ الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- رشّ البقدونس المفروم عند التقديم.
فول بالخل والثوم
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المكوِّنات
- علبة فول مدمس.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
- أربع بيضات.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.
- ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- حبتان من الطماطم المفروم.
- ثلث كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- مئة غرام من البسطرمة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة التحضير
- إذابة السمنة في مقلاة واسعة وإضافة الثوم وتشويحه قليلاً.
- إضافة الطماطم، وشرائح الفلفل الحارإلى المقلاة.
- إضافة الخل، والماء، والفول، وإضافة معجون الطماطم، ومكعب المرق ويترك الخليط لعدة دقائق على نار هادئة.
- إضافة ملعقة من السمنة في مقلاة أخرى، وإضافة البسطرمة وقليها لمدّة دقيقتين.
- إضافة البسطرمة لمقلاة الفول والتقليب قليلاً.
- سكب خليط الفول في صينية للفرن، ويكسر البيض فوق الفول.
- وضع الصينية في فرن ساخن لينضج البيض لمدّة خمس دقائق تقريباً.
فول بحمض الرمان
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الفول المسلوق (مع الاحتفاظ بماء سلق الفول).
- خمس غرامات من النعناع الأخضر المفروم ناعماً.
- خمس وعشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم المهروس.
- خمس غرامات من البقدونس.
- مئة ملليلتر من عصير الرمان الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- عشرون ملليلتراً من الماء.
- حبة من الطماطم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء الحلبية.
- القليل من الرمان الأحمر الحامض -للزينة-.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصحن الجانبي للفول:
- بصل أخضر.
- مخلل خيار.
- رمان.
- فلفل أخضر حار.
- نعناع أخضر.
- بصل.
طريقة التحضير
- وضع الفول مع مائه في قدر متوسط على نار متوسطة حتى يغلي.
- خلط الفول، والكمون، وعصير الليمون، وعصير الرمان الحامض في وعاء عميق وخلطهم جيداً، وإضافة الملح حسب الرغبة.
- خلط الفول مع باقي المكوّنات في الوعاء، ويعدل طعم الحموضة، والملوحة ويكون جاهزاً للتقديم.
- وضع الفول في طبق التقديم، وعلى وجه الفول يتم رشّ النعناع، والبقدونس، وحبوب الرمان، و الفلفل الحلبي الأحمر، والبصل الأخضر وزيت الزيتون، والطماطم المفروم.
- تقديم الفول مع صحن الخضروات الجانبي.
