محتويات
كيكة الكوكيز
تعتبر كيكة الكوكيز أحد أطباق الحلويات الشهيرة واللذيذة، وتتميز بقوامها المتماسك الذي يجمع بين الطراوة، والقرمشة، وبالإمكان تقديم هذا الطبق دون إضافات، أو بإضافة رقائق من الشوكولاتة، أو أنواع من المكسرات كالجوز، وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات من كيكة الكوكيز.
عمل كيكة الكوكيز
المكوّنات:
- كأس ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- نصف كأس من سكر البودرة.
- بيضة.
- رشة من الملح.
- كأس من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير.
- نحرك الزبدة والسكر في وعاء آخر.
- نضيف البيض، والفانيلا، والملح، ونحرك مرة أخرى.
- نضيف المكوّنات السائلة إلى الجافة مع رقائق الشوكولاتة، ونخلط جيداً حتى تتماسك العجينة.
- نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، وندهن قالب فرن أو مقلاة بالقليل من الزبدة.
- نوزع العجينة على القالب المحضر.
- نخبز كيكة الكوكيز في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نقدمها.
عمل كيكة الكوكيز بالشوكولاتة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الزبدة المذابة.
- كأسان من الدقيق.
- مئتان وخمسة عشر غراماً من السكر الأسمر.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
- بيضة.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المقطعة.
- ربع كأس من الجوز المجروش.
- ربع كأس من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، ثمّ ندهن مقلاة حديديّة مقاومة لحرارة الفرن بالقليل من الزيت.
- نخفق الزبدة المذابة مع السكر الأبيض، والأسمر، والملح، والزنجبيل في وعاء كبير.
- نضيف كلّاً من البيضة، وصفار البيض، ثمّ الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، ونخفق مجدداً.
- نضيف الشوكولاتة المقطعة، ثمّ رقائق الشوكولاتة، والجوز المجروش، ونخلط جيداً.
- نوزع العجينة على المقلاة المحضرة، ثمّ نخبزها في الفرن مدة ثماني عشرة دقيقة.
- نترك كيكة الكوكيز لتبرد قليلاً، ثمّ نقدمها.
عمل كيكة الكوكيز بشوكولاتة الدهن
المكوّنات:
- نصف كأس من الزبدة.
- نصف كأس من السكر الأسمر.
- ثلث كأس من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- بيضة.
- كأس من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من رقائق الشوكولاتة.
- ثلث كأس من شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئويّة.
- نخفق الزبدة مع السكر والفانيلا في وعاء كبير حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف البيض، والدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح، مع التحريك عند كلّ إضافة.
- نقسم العجينة إلى قسمين، ثمّ نضيف رقائق الشوكولاتة إلى القسم الأول، ونحرك الخليط، ثمّ نوزع القسم الثاني على صينيّة، أو قالب، أو مقلاة مجهزة بورق الزبدة.
- نوزع شوكولاتة الدهن على العجينة البيضاء، ثمّ نضع عجينة رقائق الشوكولاتة فوق طبقة الشوكولاتة.
- نخبز كيكة الكوكيز في الفرن مدة ثلاثين دقيقة، ثمّ نقدمها.
