محتويات
الدجاج بالطحينية
تتنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها بالدجاج، ومن بين هذه الأطباق الدجاج بالطحينية الذي يعد من الأطباق اللذيذة والمفيدة، والتي يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة وسريعة وتقديمها كطبق رئيسي على وجبة الغذاء، ويعتبر من الأطباق الدسمة والمشبعة والغنية بالعناصر التي يحتاجها الجسم، ويحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من السعرات الحرارية؛ لاحتوائه على الطحينية، لذلك يجب الانتباه عند تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، وتحتاج هذه الوصفة إلى مكوّنات بسيطة متوفرة في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير هذه الوصفة.
الدجاج بالطحينية والمايونيز
المكوّنات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فصان مهروسان من الثوم.
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- حبتان من البطاطا.
- ملح طعام.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف للتزيين.
طريقة التحضير
- تغسل البطاطا جيداً ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات، وتقلى في الزيت حتّى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
- تنظف الدجاجة جيداً ثمّ تقطع إلى ثماني قطع.
- يوضع الزيت في قدر مناسب على نار عالية، ويضاف له البصل والثوم والبهارات والملح ويقلب جيداً، ثمّ يوضع الدجاج ويقلب.
- يضاف الفطر ويقلب، ثم يضاف القليل من الماء ويغطى القدر ويترك على النار حتّى ينضج الدجاج.
- يخلط المايونيز والطحينية جيداً في وعاء، ويضاف إلى خليط الدجاج بعد نضجه ويقلب جيداً.
- توضع البطاطا المقلية في قاع صينية التقديم، ثمّ يوضع فوقها خليط الدجاج، ويزين بالنعناع.
الدجاج بالطحينية والليمون
المكوّنات
- كيلوغرام من البطاطا.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبة من العظم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحينية.
- ماء دافئ لتحضير صلصة الطحينية.
- ملح وبهارات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تغسل البطاطا جيداً ثمّ تقشر وتقطع إلى مكعبات، وتقلى في الزيت حتّى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
- ينظف الدجاج جيداً، ثمّ يقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يتبل الدجاج بالملح والبهارات، ثمّ يوضع في قدر على نار متوسطة حتّى ينضج.
- تخلط الطحينية في وعاء مناسب مع الملح والليمون، ثمّ يضاف إليها الماء الدافئ بالتدريج حتّى نحصل على صلصة كثيفة القوام.
- توضع البطاطا المقلية في قاع صينية مناسبة، ثمّ يوضع فوقها الدجاج بعد نضجه، ثم توضع فوقها صلصة الطحينية، ثم تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق حتّى تتحمر.
