طريقة عمل كيكة تمر هشة

القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

كيكة التمر الهشة

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من عجوة التمر منزوع النوى والمفروم خشناً.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• أربع بيضات.
• كوب وثلث من الماء المغلي.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• كوب وربع من السُكّر البني.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب وربع من الجوز المكسر خشناً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• القليل من حبات الجوز الكاملة.

طريقة التّحضير

• خلط العجوة مع الماء الساخن وكربونات الصودا في وعاء عميق، ثم تغطيته وتركه لعدة ساعات حتى يطرى.
• نخل الطحين مع الملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبيكنج باودر.
• تسخين الجوز في مقلاة واسعة مع إضافة ملعقة صغيرة من الطحين إلى أن يسخن جيداً.
• ضرب البيض مع الفانيلا والسُكّر جيداً.
• إضافة الزيت والزبدة مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط رغوياً فاتح اللون.
• إضافة الدقيق مع الخلط جيداً باستعمال ملعقة خشبية.
• إضافة العجوة مع ماء النقع والحليب مع الخلط برفق.
• إضافة الجوز الساخن وخلط المكوّنات.
• صب الخليط في قالب مستدير أو صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
• توزيع بعض حبات الجوز الإضافي على السطح.
• تغطية القالب بورق الخبز بشكل غير محكم.
• وضع القالب في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خبز القالب لمدة ثلاثين دقيقة ثم رفع ورق الخبز وخبزه لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
• إخراج القالب وبعد خمس دقائق يتم قلبه على شبك معدني إلى أن يبرد تماماً.
• نقل قالب الكيك إلى طبق تقديم مناسب وتقديمه مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.

كيكة التمر بالشوفان

المكوّنات

• كوبان من التمر منزوع النوى.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الشوفان.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• كوب من السُكّر.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيره من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيره من القرفة.
• رشة من الملح.
• القليل من حبات الجوز أو اللوز للتزيين.

طريقة التّحضير

• نقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة.
• خفق البيض مع السكر والزيت، ثم إضافة الطحين والشوفان والبيكنج باودر والقرفة والملح.
• خلط جميع المكوّنات جيداً ثم إضافة حشوة التمر إليها.
• وضع الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
• خبز الصينية بالفرن لمدة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها إلى أن تبرد.
• نقل كيك التمر إلى طبق تقديم مناسب وتزيينه باللوز أو الجوز أو أي نوع من المكسرات وتقديمها باردة مع أي مشروب ساخن حسب الرغبة.