محتويات
الكعكة
تعد الكعكة من الحلويات الّتي تمتاز بمذاقها الرائع حيث يطلبها الكثير من الناس، وهناك أعداد كبيرة من أنواع الكعكة المتعدد النكهات منه بنكهة الفراولة، والبرتقال، والكاكاو أو الشوكولاتة، ونكهة الليمون.
الكعكة هي من الحلويات المشهورة في كافة أنحاء العالم، وتتواجد بأغلب الأماكن سواءاً بالمطاعم أو المنازل، حيث يستمتعون بها ويلجؤون إلى تحضيرها بمناسبات أعياد الميلاد والأعراس، وهنا سنتحدث في هذا المقال عن المكونات والمقادير، ثم طريقة التحضير.
الكعكة العادية
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- خمس بيضات.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
- إضافة أية نكهة من النكهات حسب الرغبة مثل جوز الهند أو غيرها.
طريقة التحضير
- يوضع في وعاء السكر والزيت وتخلط المكونات ثم يضاف البيض إليهما، ثم تُخلط المكونات بوضعها بمحضرة الطعام أو بوساطة اليد، ثم توضع الفانيليا وتخفق المكونات ليتم الحصول على خليط ناعم.
- يُضاف الحليب إلى المكونات السابقة ثم الدقيق وصودا الخبز، مع استمرار اليد بالتحريك بنفس النمط.
- تُدهن الطحينة في قعر صينية الكعكة وتُخبز بفرن ساخن مسبقاً بدرجة حرارة 180 درجة، والمدة المناسبة للخبز هي أربعين دقيقة تقريباً وللتأكد من الكعكة إذا كانت ناضجة أو لا يتم وضع سكين بداخلها إذا كانت السكين لا أثر عليها من الخليط تكون ناضجة، وإذا كانت السكين عليها أثر من الخليط تكون غير ناضجة وبحاجة إلى عدة دقائق أخرى.
عمل الكعكة بالشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز.
- ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- بيضتان.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب من الماء المغلي.
- كريمة:
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- أي لون مفضل من ألوان الطعام بحيث يتم وضع نقطتين.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين في إناء عميق، ثم يوضع على الخليط مسحوق الخبز والملح، ثم يُضاف السكر.
- تشغل الخفاقة الكهربائية على سرعة بطيئة لبضع ثوانٍ. ثم يضاف زيت الذرة والحليب والفانيلا والبيض والكاكاو وصودا الخبز، ثم تُخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء المغلي إلى الخليط ثم يخفق لمدة نصف دقيقة ليتم الحصول على خليط ناعم.
- تدهن السمنة مع القليل من الدقيق بالقالب ثم يتم التخلص من الدقيق الزائد عن الحاجة، ويُوزع الخليط بالقالب ببطء.
- يوضع القالب في فرن حامٍ مسبقاً على درجة حرارة 180، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
طريقة تحضير الكريمة
- ينخل مسحوق السكر بطبق عميق، ثم يضاف إليه الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة قوامها قشدي.
- توضع الكريمة بالطبق وتتم إضافة الألوان المفضلة، وتحرك الألوان مع الكريمة جيداً.
لتزيين الكعكة
- تقطع الكعكة من وسطها وتوضع الكريمة بداخلها ثم تتم إعادة تركيبها، وتُزين الكعكة عن السطح بوضع كمية من الكريمة بداخل كيس الحلواني ثم توضع فوقها بعض الفواكه المجففة حسب الرغبة ثم تترك بالثلاجة لساعة وتقدم.
