طريقة عمل صوص مع الدجاج المشوي

محتويات

تتبيل صدور الدجاج، ووضعها في الزبدة وقليها ثلاث دقائق ثمّ قلبها إلى الوجه الآخر لمدة ثلاث دقائق.
رفع الدجاج عن النار، وإضافة البصل المبشور إلى المقلاة ثمّ إضافة الدقيق والمشروم، وخلط المكونات معاً.
إضافة القليل من الماء وكريمة الطبخ، وإعادة الدجاج إلى المقلاة، وتركِه إلى أن يصبح الخليط كثيف القوام لمدة خمس دقائق.

قلي البصل في الزيت في طبق على حرارة متوسطة إلى أن يصبح شفافًا.
إضافة كلٍ من: الفلفل، صدور الدجاج والملح، وخلط المكونات معاً.
إضافة الدقيق، وتقليبه مع الدجاج ثمَّ إضافة المرقة وخفض الحرارة مع الاسمرار في التقليب من أجل إذابة الدقيق جيداً.
ترك الدجاج على حرارة هادئة إلى أن يتم نضجه.
إضافة المزيد من المرقة حسب الحاجة.
خلط الخردل والكريمة معاً ثمَّ إضافة الخليط إلى الدجاج عند نضجه، وتركه على النار إلى أن يغلي.
ترك الدجاج على النار لمدة خمس دقائق إضافية ثمّ تقديمه.

مدَّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي ل	أربعة أشخاص

وضع قطعة الدجاج في كيس نايلون، وطرقها أكثر من مرة إلى أن تصبح رقيقة قليلاً.
وضع كلٍ مِن: الملح، الخردل، الخل، البابريكا، الملح، القرفة، الزنجبيل، زيت الزيتون، الفلفل والبصل في طبقٍ عميق، وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام، ويتمّ تكوين الصلصة.
وضع قطع الدجاج في الصلصة، وتقليبها جيداً على جميع الجهات ثمّ تغليف الدجاج، وإدخاله إلى الثلاجه لعدة ساعات أو طوال الليل.
تسخين مقلاة شوي على حرارة عالية، ورشّ كمية من الزيت فيها.
وضع قطع الدجاج على الشواية، وتركها لعدة دقائق، ثم قَلبها على الوجه الآخر، وشوي الدجاج إلى أن يتم نضجه ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
وضع قطع الدجاج في طبق التقديم، وإضافة كمية من المستردة فوقها ثمّ تقديم الدجاج مع الخضراوات المشوية.