طريقة عمل صوص كريمة الدجاج

محتويات

وضع البيض وجبن الكاسات والكريمة والملح والفلفل في الخلاّط ثمّ تشغيل الخلّاط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.

مكوّنات البهارات:

وضع الدجاج في قدر وغمره بالماء البارد ثمّ تركه على نار متوسطة حتى تطفو كل الشوائب على السطح ثمّ إزالتها.
إضافة البصل والثوم والملح والتوابل إلى الدجاج ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة لمدّة ساعة حتى ينضج تماماً.
تذويب الزبدة في قدر على النار المتوسطة ثمّ إضافة الطحين وتحريكه حتى يتجانس.
إضافة الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط الزبدة والطحين مع التحريك حتى الحصول على صلصة ملساء.
إضافة كوب ونصف من مرق الدجاج الساخن وتحريكه جيّداً على نار هادئة.
رفع الدجاج من المرق وتشفيته من الجلد والعظم وتقطيعه الى قطع متوسطة.
خلط قطع الدجاج مع الذرة والمعكرونة في طبق الفرن المناسب للتقديم على المائدة.
سكب الصلصة البيضاء فوق الدجاج وخلطهم بلطف.
رش البقسماط المطحون على السطح وخبز الطبق في فرن متوسط الحرارة من مئة وثمانين إلى مئة وتسعين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.

قلي البصل حتى يذبل ويحمّر قليلاً في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار متوسطة، ثمّ إضافة الدجاج إلى البصل وتحريكه حتى ينضج.
خلط الكريمة في وعاء صغيرمع ظرف شوربة الفطر ثمّ إضافة الخليط فوق الدجاج.
ترك الخليط يغلي على النار المتوسطة لمدّة لا تتجاوز العشر دقائق.
غلي كوبين من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت النباتي في قدر آخر ثمّ إضافة الأرز إلى الماء المغلي وتقليبه على النار العالية إلى أن يتشرب معظم كميّة الماء.
خفض الحرارة إلى هادئة وتركه على النار الهائة لمدّة ربع ساعة إلى أن ينضج.