محتويات
طريقة عمل حلويات طبقات
يعتبر حلى الطبقات من أشهى أنواع الحلى، وخاصّة في أيّام الصيف الحارّة، حيث يمنح الجسم شعوراً بالترطيب والطاقة والنشاط، كما أنّه غني بالسعرات الحراريّة، إضافةً إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية، ومن أهمّها الكربوهيدرات، والبروتينات، وغيرها؛ وذلك نظراً لأنّ الحليب، والزبدة، والقشطة أو الكريمة تعتبر من مكوّنات حلى الطبقات البارد الرئيسيّة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقتين سهلتين لتحضير حلى طبقات بارد ولذيذ، وهما حلى طبقات بالسميد والتوفي، وحلى طبقات بالمكسّرات.
حلى طبقات بالمكسرات
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- كوب من البسكويت.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من الجوز.
- مئة غرام من الزبدة المذوّبة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- مئة وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- مئتا غرام من الحليب المكثّف والمحلّى.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذاب في كمّية قليلة من الماء الدافئ.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- كوب من الكريمة السائلة المغليّة.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نطحن اللوز، والجوز، والبسكويت ونضعهم معاً في وعاء.
- نضيف الزبدة ونقلّب المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
- نمد الخليط في قعر صينيّة، ثمّ ندخلها إلى البرّاد حتّى يتماسك الخليط.
- نخفق الجبن الكريمي مع الحليب المكثّف والمحلّى، والقشطة.
- نضيف الجيلاتين المذاب، ونخفقهم مرّةً أخرى.
- نسكب المكوّنات فوق طبقة البسكويت، ونعيد صينيّة الحلى إلى البرّاد، ونتركها مدّة أربع ساعات.
- نذوّب شوكولاتة الحبيبات في الكريمة المغليّة، ثمّ نسكبها فوق طبقة الجبن.
- نترك الحلى في البرّاد مدّة ليلة كاملة، ثمّ نقدّمه.
حلى طبقات السميد والتوفي
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- كوب وربع من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من القشطة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوبان من السكّر.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من الكريمة الطازجة.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- مئتان وخمسون غراماً من شوكولاتة الحليب المذوّبة.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: نضع في وعاء كلّاً من: جوز الهند، والسميد، والقشطة، وندعك المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، ثمّ نمد الخليط في صينيّة.
- لتحضير الطبقة الثانية: نضع في قدر كلّاً من الماء والسكّر، ثمّ نضعه على نار متوسّطة الحرارة، ونتركه حتّى يتغيّر لونه.
- نضيف الكريمة، ونستمر في الخفق حتّى يتماسك المزيج قليلاً.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً مدّة عشر دقائق حتّى يبرد، ثمّ نسكبه فوق الطبقة الأولى.
- نذوّب الشوكولاتة بواسطة حمّام مائي، ونسكبها فوق التوفي.
- ندخل صينيّة الحلى إلى البرّاد، ونتركها مدّة لا تقل عن ساعتين حتّى تبرد، ثمّ نقدّمها.
