محتويات
عمل كيكة النسكافيه
تعتبر أصناف الحلويات وخصوصاً الكيك كثيرة ومتعدّدة النكهات، ومختلفة الأشكال، كما أنّها تحضر حسب رغبة الشخص في ما يحب ويفضل، كما يوجد أنواع منها: الكيكة الإسفنجية، والكيكة الباردة، والكيكة الهشة، وكيكة الشوكولاتة، وكيكة النسكافيه التي تحضّر بكلّ سهولة وسرعة، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير كل من: كيكة النسكافيه مع الكروكان، وكيكة النسكافيه الشهية.
كيكة النسكافيه
المكوّنات
الكيكة:
- ست حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
- كأسان من السكر.
- كأسان من الطحين.
- كأس من الماء.
- مئتا غرام من الزبدة الليّنة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- كأس من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من قهوة النسكافيه.
مكوّنات الصلصة:
- أربعون غراماً من الزبدة الليّنة.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب المكثّف المحلى.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
الكيكة:
- نسخّن في وعاء واسع الماء، والقهوة، والكاكاو، والسكر، ثمّ نحرّك الخليط حتى يغلي.
- نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضع الزبدة، ثمّ نتركها لمدّة خمس دقائق حتى تذوب.
- نفصل في وعائين صغيرين البياض عن الصفار.
- نخفق في وعاء واسع خليط الكاكاو والزبدة، والصفار، ومبشور قشر الليمون، والفانيلا.
- نخفق البياض وحده جيداً ثمّ نضيف البيكنغ باودر، والطحين، ثمّ نخلطهم بواسطة شوكة.
- نضع خليط الصفار فوق خليط البياض، ثمّ نحرّك المكونات بهدوء حتى يتجانس الخليط.
- نوزّع الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثور عليها طحين مسبقاً.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً لمدّة نصف ساعة على الأقلّ حتى تنضج تماماً.
- نخرج صينيّة الكيك من الفرن، ثمّ نضعها جانباً حتى تبرد.
الصلصة:
- نسخّن في وعاء على نار هادئة الزبدة حتى تذوب.
- نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضيف الحليب المكثّف المحلى، والكاكاو، ثمّ نقلّب جيداً حتى يذوب مسحوق الكاكاو تماماً.
نضع الخليط جانباً حتى يبرد.
- نوزّع خليط الصلصة على الكيكة حتى تغطيها تماماً، ثمّ نقدّمها باردة.
كيكة النسكافيه الباردة مع الكروكان
المكوّنات
طبقة الكريمة:
- مغلّف من بودرة الكريمة.
- ثلثا كأس من الحليب السائل.
- علبتان من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه مذابة في نصف كأس من الماء.
طبقة البسكويت:
- مغلّف من البسكويت الجافّ.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه مذابة في نصف كأس من الماء الدافئ.
مكوّنات الكروكان:
- مئة وخمسون غراماً من اللوز.
- نصف كأس من السكر.
طريقة التحضير
طبقة الكريمة:
- نخفق في وعاء الحليب السائل، والسكر، والكريمة حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
- نضيف النسكافيه المذاب، والقشطة، ثمّ نقلّب ببطء حتى تتجانس المكوّنات.
طبقة البسكويت:
- نغمس قطع البسكويت في خليط ملعقة النسكافيه المذابة.
- نرتّب قطع البسكويت المغمّسة في قاع طبق بايركس متوسّط الحجم.
- نوزّع نصف كمية الكريمة فوق البسكويت، ثمّ نكرّر هذه مرّة أخرى حتى نحصل على طبقة أخرى من البسكويت، وطبقة أخرى من خليط الكريمة.
- ندخل الطبق إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن الست ساعات.
الكروكان:
- نضع في وعاء على نار هادئة السكر، واللوز، ثمّ نخلط جيداً حتى يصبح لون السكره ذهبياً.
- نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نسكب المزيج على ورق ألمنيوم، ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ نطحنه جيداً.
- نوزّع الكروكان ونزيّن به الكيكة، ثمّ نقدّمها باردة.
