حلويات جزائرية
تشتهر كل دولة بصنع نوع أو أكثر من الحلويات، وتتميز الجزائر كغيرها من الدول بتحضيرها للعديد من الحلويات، حيث نلاحظ تأثر المطبخ الجزائري بالمطبخ الفرنسي نتيجة للاستعمار الفرنسي للجزائر لسنوات طويلة، ويتضح ذلك التأثر بالمكونات الداخلة في عملية تحضير الأطباق الجزائرية، بالإضافة إلى كيفية صنعها، وهناك الكثير من الحلويات الجزائرية الشهيرة واللذيذة، مثل: القنيدلات، والمشقق، ومربعات الجوز، والمصبعة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم بعض الحلويات الجزائرية، وطريقة تحضيرها، وهي: السابليه، والكعكة المبروشة الباردة، بالإضافة إلى هريسة السبع كاسات.
السابليه
المكوّنات:
- ستة أكواب من الدقيق.
- كوبان ونصف من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من سكر البودرة.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نخفق كلاً من الزبدة، والسكر، والفانيلا إلى أن يتشكل لدينا قوام كريمي، ونستمر بزيادة البيض بالتتابع.
- نزيد كلاً من قشر الليمون، والدقيق، والبيكنج باودر، وبعد ذلك نُجمِع العجينة دون أن نعجنها.
- نُشكل العجينة بأشكال متنوعة بحسب الذوق، ثم نضعها في صينية غير مدهونة.
- نُدخل الصينية إلى الفرن، وندعها فيه لمدة ربع ساعة.
- نُلصق كل حبتين من من البسكويت بالمربى، أو الشوكولاتة.
الكعكة المبروشة الباردة
المكوّنات:
- ثماني بيضات.
- ظرفان من البيكنج باودر.
- ظرفان من الفانيلا.
- ثلاثمئة غرام من السكر.
- كوب من الزيت.
- مئتا غرام من عصير البرتقال.
- كوبان وربع من الدقيق.
- برش برتقال -حسب الذوق-.
- كريمة -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نفصل صفار البيض عن البياض.
- نخفق بياض البيض، ونزيد كلاً من السكر، وعصير البرتقال، والفانيلا، والزيت، وبرش البرتقال، والبيكنج باودر إلى صفار البيض، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نقسم العجينة إلى قسمين، ثم نضع كل قسم في صينية.
- نخبز الصينية الأولى في فرن مُسخن مُسبقاً.
- نخبز القسم الثاني للبرش، ونُرطبه بالعصير أو القطر.
- نزيد الكريمة على المخبوزة، ثم نبرش القسم الثاني من الكعكة فوقها، وبعد ذلك نُدخلها إلى الثلاجة.
هريسة السبع كاسات
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من السميد.
- مئتا غرام من جوز الهند.
- كوب من المكونات الزيت، واللبن، والحليب السائل.
- مئتا غرام من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نخلط كلاً من السميد، والزيت، وجوزالهند، واللبن، والحليب، والسكر، والبيكنج باودر إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الطحينية، ثم نُوزع الخليط في الصينية، ثم نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة، وندعها فيه إلى أن تنضج.
