محتويات
الكينوا مع الفاصولياء السوداء
مدّة التحضير | 15 دقيقةً. |
مدّة الطبخ | 35 دقيقةً. |
عدد الحصص | 10 حصص. |
المكونات
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا.
- كوب ونصف من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- كوب من الذرة المجمّدة.
- علبتان من الفاصولياء السوداء المغسولة والمصفّاة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل والثوم والتقليب لعشر دقائق حتى يبدأ لونهما بالتغير.
- إضافة الكينوا وتقليبها عدة مرات مع البصل ثمّ إضافة المرق والتوابل والملح والتحريك وتركه حتى يغلي.
- خفض الحرارة وتغطية القدر لعشرين دقيقةً حتى تصبح الكينوا طريةً وتمتص السائل.
- إضافة الذرة وتقليبها جيداً مع الكينوا حتى تسخن ثمّ إضافة الفاصولياء والكزبرة والتقليب جيداً ثمّ سكب الكينوا في طبقِ التقديم وتقديمها مباشرةً.
فريتاتا الفطر
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مئتان وثمانين غراماً من الفطرالمقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الأخضر الطازج.
- عودان من البصل الأخضر مقطّعان إلى شرائح رفيعة.
- ثمان بيضات.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- خمسة وثمانون غراماً من جبنة الماعز المفتتة.
- طبق من السلطة الخضراء للتقديم (خيار، خس، جرجير، سبانخ، ليمون، فلفل أخضر)
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً.
- تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ وإضافة الفطر وتقليبه من 5-6 دقائق حتى يتغير لونه، ثم إضافة الزعتر والبصل الأخضر والتقليب لدقيقةٍ.
- وضع البيض في طبقٍ عميقٍ وخفقه قليلاً بالشوكة، وإضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح والفلفل الأسود، ثم إضافته إلى الفطر وتقليبه مرة واحدة، ثم تركه دون تحريكٍ لدقيقةٍ.
- نثر جبنة الماعر على الوجه، ثم إدخال المقلاة إلى الفرن من 8-10 دقائق حتى ينضج البيض تماماً وتذوب الجبنة، وتقديم الفريتاتا مع السلطة الخضراء.
السباغيتي مع الكوسا والبصل
المكونات
- ربع كوب وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة صغيرة من الكوسا مقطّعة إلى شرائح.
- كيس من السباغيتي الخالية من الغلوتين.
- كوب من جبنة البرميزان المبشورة وكمية إضافية للتقديم.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة حسب التعليمات الواردة على الكيس ثمّ تصفيتها وتركها جانباً مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين أوأكثر من ماء السلق.
- تسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقة وإضافة البصل وتقلبيه لثمان دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وإخراجه من المقلاة.
- وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت في المقلاة نفسها وإضافة الكوسا وتقليبه لخمس دقائق حتى يتحمرثمّ إخراجه من المقلاة.
- وضع الزيت المتبقي في المقلاة وإضافة السباغيتي والبصل والكوسا والتقليب ثمّ إضافة الجبنة وماء السلق والتقليب جيداً في حال كان قوام السباغيتي جامداً يتم إضافة المزيد من ماء السلق.
- تتبيل الخليط بالفلفل وتقديم الطبق ساخناً مع الجبنة.
فطائر الشوفان
المكونات
- كوب ونصف من الشوفان الخالي من الغلوتين.
- ثلاثة أرباع الكوب من حليب اللوز.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة مفصولة الصفار عن البياض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- القليل من رذاذ الطبخ.
طريقة التحضير
- تسخين قالب الوافل حسب التعليمات ورشه برذاذ الطبخ.
- خلط الشوفان مع حليب اللوز في طبقٍ عميقٍ وخفق الزبدة مع صفار البيض في طبقٍ وإضافته إلى الشوفان والخلط جيداً.
- خفق البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح قوامه يشبه الكريمة.
- إضافة السكر والبيكنج باودر إلى الشوفان والتقليب ثمّ إضافة بياض البيض على دفعات مع الخلط للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
- صب نصف كوبٍ من العجين في قالب الوافل وتسكيره لخمس دقائق حتى تنضج الفطائرثمّ إخراجها وتكرارالخطوة حتى تنتهي الكمية وتزيينها بالطريقة المرغوبة.