محتويات
المشاوي
تعتبر المشاوي من الأكلات المحببة لدى جميع أفراد العائلة، والتي أصبح لا يمكن الاستغناء عنها خاصة في الرحلات والنزهات. وهي على عدّة أنواع منها الكباب، والشيش طاووق بالدجاج، ومشاوي اللحم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الشيش طاووق بعدة طرق لذيذة وصحية.
الشيش طاووق بصلصة الأفوكادو
المكونات
مكونات الشيش طاووق
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون أو ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- بندورة مقطعة إلى شرائح.
مكونات صلصة الأفوكادو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من الأفوكادو المهروس.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع فيليه الدجاج، وخليط البهارات، والثوم المهروس، في وعاء ونخلط المكونات، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وبعد مرور ساعة نخرجه من الثلاجة ونضيف إليه رب البندورة ونخلط جيداً.
- نضع فيليه الدجاج، والبصل، والبندورة في أسياخ خشبية، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج جيداً.
- نضع لأفوكادو المهروس، وزيت الزيتون، والملح، والبقدونس، بالإضافة إلى عصير الليمون في صحن واسع للتقديم ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نقدمها مع الشيش طاووق.
شيش طاووق مشوي
المكونات
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- علبة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء فيليه الدجاج، وخليط البهارات، والشطة، والخردل، بالإضافة إلى اللبن الزبادي ونخلط جيداً، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ندهن صينية بالقليل من الزيت، ثم نضع بداخلها أسياخ الشيش طاووق، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً، ويقدم مع الأنواع المختلفة من السلطات.
الشيش طاووق بالأرز
المكونات
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من بهار الشطة.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- كأس من الأرز البسمتي المنقوع.
- مكعب ماجي مذاب في كأس من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نضع فيليه الدجاج، والفلفل الرومي، وخليط البهارات في وعاء ونخلط جيداً، ثم ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم نخرجه ونضعه في أسياخ خشبية، ومن ثم ندهن صينية بالزيت، ونضع بداخلها أسياخ الشيش طاووق، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة.
- نرفع الشيش طاووق من الصينية، ونضع الأرز مكانه، ونضع فوقه الماجي المذاب بالماء، والملح، وزيت الزيتون، ثم نضع الشيش طاووق فوق الأرز، وندخل الخليط إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً، ويقدم مع اللبن الزبادي أو مع الأنواع المختلفة من السلطات.
