محتويات
الفطائر
تُعتبر الفطائر أو المعجنات من المخبوزات العالمية التي تُحضر في الغالب من عجينة خاصة، وتُقدم كنوعٍ من المقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي، أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، أو كوجبة إفطار إلى جانب كوب من الشاي الساخن، وتحتوي الفطائر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وهناك أنواع كثيرة منها، مثل: فطائر الجبن، وفطائر اللحم، وفطائر الخضار، وفطائر الشوكولاتة، ومن أشهر أنواعها فطيرة البيض، والتي تختلف طرق تحضيرها باختلاف مكوّناتها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير الفطيرة بالبيض.
فطيرة البيض باللحم
المكوّنات
- عجينة تارت جاهزة.
- ست بيضات.
- حبة من البندورة مُقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوب من الفطر المُقطع إلى شرائح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- مئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر اليابس.
- رشة من القرفة.
طريقة التحضير
- نفرد العجينة في صينية، ونخبزها.
- نُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
- نُضيف اللحم، ونُحركه إلى أن تجف السوائل، ونُنكه بالملح، والزعتر، والفلفل، والقرفة، ثمّ نبعد المقلاة عن النار.
- نضع البيض، والحليب في وعاء ونخفقهما.
- نُضيف كلّ من اللحم، والبندورة، والفطر، ونُننكه بالفلفل والملح، ونُحرك جيداً.
- نُضع المزيج فوق العجينة المخبوزة، ثمّ ننثر جبن البارميزان على الوجه.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها مدّة أربعين دقيقة.
فطيرة البيض بالسبانخ
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من السبانخ المفروم.
- خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.
- أربعمئة غرام من جبن الشيدر.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بندورة مجففة مُقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- مئتا غرام من الفطر المُقطع إلى شرائح.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- نمد العجينة في قالب تارت مُتحرك القاعدة.
- نُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة/ ونشوح فيه البصل، والسبانخ، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
- نُنكه بكل من الملح، والفلفل، ونُواصل التحريك.
- نضع الجبن فوق العجينة في القالب، ثم نُضيف خليط السبانخ، ثمّ شرائح الفطر.
- نخفق البيض في وعاء، ثم نُضيف إليه الفلفل الأسود والحليب، ونُحرك.
- نُضيف مزيج البيض إل الخليط، ثمّ ننثر شرائح البندورة، والمزيد من الجبن، ثمّ نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونترك الفطيرة إلى أن تنضج.
