طريقة عمل الذرة الحلوة بالزبدة

أكواب الذُّرة الحلوة بالزبدة

المكوّنات

• خمسة أكواب من الذرة المُجمدة أو الذرة المعلبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة منَ الملح أو -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

• غلي الحليب مع الماء في وعاءٍ عميقٍ ثم إضافة الذُّرة وترك الخليط يغلي على نارٍ مُنخفضة لمدةِ خمس دقائق تقريباً أو حتَّى النُّضوج.
• تصفية الذُّرة عنِ الحَليب وخلطها مع الملح والزّبدة في وعاءٍ عميق مُنفصل.
• مِلء أكواب صغيرة مِن الذُّرة وتقديمها ساخنة.

ذُرة حارَّة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الكمُّون الصَّحيح.
  • الكُزبرة الصَّحيحة.
  • الشطَّة المَجروشة.
  • الملح.
• فص واحد من الثَّوم.
• قرن صغير من الفلفل الحار المَفروم.
• بصلة صغيرة الحَجم مَفرومة.
• ثلاث ملاعِق كبيرةٍ من الزّبدة.
• كوبان منَ الذُّرة المَسلوقة.
• ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
• ملعقة كبيرة مِن الكُزبرة المَفرومة.

طريقة التَّحضير

• وضع الكُزبرة، الكمُّون، المِلح، البَصل، الفلفل الحار والثوم في وعاءِ الهَاون.
• هرسِ المُكوّنات مع بعضِها البعض باستعمال يد الهاون لِتصبح ناعمةً جداً.
• وضع الزّبدة في مقلاةٍ واسعةٍ جداً، ثم وضعِها على نارٍ مُتوسّطة الحرارة.
• إضافة خليط الكمُّون وتقليب المكوّنات مع بعضِها باستعمال ملعقة خشبيَّة لمدَّة خمسِ دقائق إلى أن تتصاعَد وتظهر رائِحة البهارات.
• إضافة الذُّرة والشطَّة المَجروشة مع تقليبهما بخفَّة لمدَّة ثلاث دقائق.
• إضافة عصيرِ اللَّيمون والكزبرة المفرومة.
• تقديم الذرة الحارَّة وهي ساخنة بجانب أطباق المشاوي أو كوجبةٍ خفيفة وشهيَّة.

سلطة الذُّرة الحلوة

المكوّنات

• عُلبة من الذُّرة الحلوة المُصفَّاة من الماء.
• علبة من الفاصوليا السَّوداء مُصفاة من الماء.
• حبتان من الطماطم مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من الفلفل الحلو الأصفر والأخضر مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
• كوب من جبنة شيدر المبشورة.
• كزبرة خَضراء مفرومة فَرماً ناعماً.
• أربع قطع من ورق الخس المَفرومة.
• شرائح مِن خبز التورتيلا، مُقطَّعة ومَقلية.
• قِطعتان من صُدور الدجاج المُتبل في (البَابريكا الحلوة، عصير اللَّيمون الحَامض، الثوم المَهروس، صُوص الصُّويا، الخل والكمون).

مكوّنات تتبيلة السَّلطة:

• ملعقة كبيرة منَ المَستردة.
• ملعقة كبيرة من عصيرِ اللَّيمون الطَّازج.
• نصف ملعقة صغيرة مِن السكَّر.
• ثلاث ملاعق كبيرة مِن خل البلسميك.
• رُبع كوب من زيت الزَّيتون.

طريقة التَّحضير

تحضير السلطة:

• شوي صُدور الدَّجاج بالطَّريقة المُناسبة وتركها جانباً إلى أن تبرُد.
• خلط الفاصوليا السَّوداء، الذُّرة، الطَّماطم المُقطعة، الفِلفل المُقطَّع، الخس والكُزبرة معاً في وعاء عميق.
• إضافة الجبنة المبشورة ورقائقِ خُبز التُّورتيلا كطبقةٍ عُلوية على وجهِ السَّلطة.
• تقطيع صُدور الدَّجاج إلى أصابع طوليَّة وتوزيعِها فوقَ صحن السَّلطة ثمَّ صب تتبيلة السَّلطة فوقها.

تحضير تتبيلة السلطة:

• خلط المستردة مع السكر، عصير اللَّيمون والخل الأبيض.
• صَب زيت الزَّيتون بالتَّدريج فوقَ خليطِ المَستردة حتَّى يغلظ الخليط ويكثف.

شوربة الذرة والشوفان

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الذُّرة.
• بصلة مُتوسّطة الحَجم مَفرومة فرماً ناعماً.
• فص من الثَّوم المَهروس.
• خمسة أكواب مِن مرق الدَّجاج.
• نصف كُوب من رقائق الشُّوفان الجَّاهزة.
• ملعقة صغيرة مِن الملح.
• رشَّة من الكمُّون.
• رشَّة من الكُركم.
• كوب من الذُّرة المَسلوقة أو المُعلَّبة.
• ربع كوب من الكريمَة السَّائلة.
• ربع كوب مِن جبنة البارميزان المَبشورة.

طريقة التَّحضير

• تسخين زيت الذُّرة في طُنجرة مُتوسّطة الحجم سميكةِ القاعدة على نارٍ مُتوسّطة الحرارة ثمَّ تشويحِ البصل والثَّوم المَهروس حتَّى يتذبَّلا مع التَّقليب لمدَّة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة مرقِ الدَّجاج ورقائقِ الشُّوفان وتركِ الخليط يطهو لمدَّة عشر دقائق.
• إضافة الكمون المطحون، الملح، الذرة والكركم إلى الخليط وتركِه يطهو لمدّة خمس دقائق إضافيَّة.
• تخفيف النَّار ثم إضافة الكريمة السَّائلة مع الاستمرارِ في التَّحريك إلى أن تسخن الكريمة جيداً ولكن دون غليانها.
• سكب شوربة الذرة والشوفان في زبادي عميقة وصغيرةِ الحَجم وتوزيع الجّبنة المبشورة على سَطحها ثم تقديمِها ساخنة.