كيف أطبخ الشعيرية

محتويات

غسل الأرز ونقعه لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة في ماء دافئ، ومن ثمّ تصفية الماء.
تسخين الزيت على نارة متوسطة، ومن ثمّ إضافة الشعيرية في قدر سميك القاعدة، وطبخها مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونها ذهبياً.
إضافة الأرز، والتحريك من ثلاث إلى أربع دقائق، حتى تتمّ تغطية حبات الأرز بالزيت.
إضافة الماء أو المرق، والملح، والتقليب جيداً.
ترك الأرز يغلي على نار مرتفعة، ومن ثمّ تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
ترك الأرز مدّة خمس إلى عشر دقائق، وباستعمال شوكة يُقلّب، ويُقدّم ساخناً.

وضع اللحم المفروم، والملح في وعاء، وإضافة القليل من بهارات الدقة، ومزج الخليط.
تشكيل اللحمة على شكل كرات، ثمّ إذابة الزبدة في وعاء، وإضافة الشعيرية، وتقليبهم.
رفع الشعيرية عن النار، ووضع معجون البندورة في وعاء، وإضافة عصير البندورة، والماء.
ترك المزيج حتى يغلي، ثمّ إضافة البصل داخل وعاء الزبدة، والتقليب.
إضافة كرات اللحم، ومن ثمّ البهارات، ووضع صلصة البندورة فوق اللحم، ويتمّ تقليبهم حتى الغليان.
إضافة الشعيرية، وتركها على النار حتى تنضج.