محتويات
الشاورما
تعتبر الشاورما من الوصفات التي يشتهر بها المطبخ التركي، وهي من الأطعمة التي تنتشر في جميع الدول العربية دون استثناء، كما يمكن شراؤها من بائعي الطعام وتناولها في الطريق، أو في المطعم، أو في البيت، وتتميز الشاورما بتعدد طرق إعدادها، فهي تختلف من دولة لآخرى، فهناك من يستخدم في تحضيرها خبز الصاج، ومنهم من يعتمد على الخبز العربي، أو خبز الصمون، وعادة ما تقدم الشاورما بجانب أصناف مختلفة من الصلصات لعلّ أبرزها صلصة الثومية.
شاورما دجاج بالزبادي
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من البهارات السبعة المشكلة، وبودرة الثوم، والملح
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- رأس من البصل المبشور ناعماً.
- رأس من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة مفرومة ناعماً من البندورة.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح دائرية.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أرغفة من الخبز العربي.
طريقة التحضير
- اغسلي أفخاذ الدجاج، وضعيها في كيس بلاستيكي.
- ضعي كلاً من اللبن الزبادي، والخل الأبيض، والبهارات المشكلة، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل الأبيض، والبصل المبشور في وعاء.
- اخلطي المكوّنات السابقة حتى تتداخل مع بعضها، ثمّ أضيفيها إلى الكيس البلاستيكي.
- اتركي الدجاج منقوعاً في التوابل لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- سخني القليل من الزيت على نار بحرارة عالية، واطبخي فيه الدجاج المتبل حتى تنضج بشكل كامل.
- قطعي الدجاج الناضج إلى شرائح رفيعة، واتركيها جانباً.
- اسكبي كمية قليلة من الزيت في مقلاة أخرى، وشوحي فيها شرائح البصل، والفلفل الأخضر.
- أضيفي البندورة، وشرائح الدجاج، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود.
- قلبي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل نكهاتها، ثمّ أضيفي السماق.
- أبعدي المكوّنات عن النار، وأضيفي عصير الليمون.
- ضعي الشاورما في أرغفة الخبز، ولفيها على شكل رول، وقدميها مع المقبلات المختلفة.
شاورما دجاج بالزبادي والطحينيّة
المكوّنات
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود.
- فص مهروس من الثوم.
- صمون حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً.
- سخني الزيت، وقلبي فيه شرائح الدجاج حتى يتغير لونها.
- نكهي بالملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس.
- أضيفي لبن الزبادي عندما يقترب الدجاج من النضج.
- أبعدي الخليط عن النار، وأضيفي الطحينيّة.
- احشي خبز الصمون بالشاورما.
فيديو الدجاج المتبل باللبن
تتوفر العديد من الخيارات لتتبيل الدجاج قبل طهيه أو شيّه، وإضافة اللبن ستمنحه طعماً لا يقاوم، فهل تعرف أحد وصفات تتبيله باللبن؟ :
