أطباق الدجاج
تعتبر أطباق الدجاج من ألذ وأشهى الأطباق، حيث تتعدد طرق الطهي حسب الرغبة، إذ إنّه مفضّل ومطلوب لدى نسبة كبيرة من الأفراد، كما يعدّ من الأطباق الفاحرة التي تقدّم لأي ضيف، إلى جانب فائدته للجسم؛ لأنّه يحتوي على الكثير من العناصر المهمة كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، وفي هذا المقال سنعرض البعض من طرق تحضير الدجاج اللذيذ.
ألذ طبق دجاج
الدجاج المقرمش
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- عصير نصف حبّة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف رأس من البصل المقطّع إلى أجنحة.
- ثلاث حبات من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلو غرام من الدجاج المقطّع.
- كوبان من رقائق الذرة المطحون طحناً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من مبشور جبن البارميزان.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق الفلفل الأسود، والملح، والثوم، والبصل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والخلّ، والحليب.
- نغمس الدجاج المقطّع بالخليط.
- نضع في وعاء الدجاج المغمّس، ثمّ نغلف الوعاء، ثمّ ندخله إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات.
- نخلط في وعاء آخر الزعتر، وجبن البارميزان، ورقائق الذرة، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح.
- نخرج قطع الدجاج من خليط الحليب، ثمّ نغمسها في خليط الجبن ورقائق الذرة.
- نرتّب قطع الدجاج في صينية للفرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- ندخل صينية الدجاج إلى فرن مسخّن حتّى ينضج الدجاج ويتحمّر ويصبح لونه ذهبي ومقرمش.
دجاج التندوري
المكوّنات
- كيلو غرامان من الدجاج.
- خمسة عشر حبة من الثوم المدقوق.
- علبتان من صلصة البندورة.
- ضمّتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرو من بهار الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً بالطحين، والملح، والخلّ.
- نصفّي الدجاج جيداً من الماء، ثمّ نقطّعه إلى أرباع.
- نضع في وعاء كبير الثوم المدقوق، والفلفل الأبيض، والزعفران، والخلّ، والكاري، والزنجبيل، وزيت الزيتون، والكزبرة، وصلصة البندورة، والدجاج المقطّع.
- نغلّف الوعاء بورق الألمنيوم، ثمّ ندخله إلى الثلاجة لمدّة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نسخّن الفرن، ثمّ نرتب في صينية قطع الدجاج، ثمّ نضع خليط الصلصة فوقها.
- نغلّف الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى ينضج الدجاج.
- نرفع ورق الألمنيوم عن الصينية، ثمّ ندخل الصينية تحت الشواية حتّى يتحمّر جيداً.
