محتويات
حلويات عربية سهلة
تمتاز حلويّات المطبخ العربي بطعمها الشهيّ المُحبّب إلى نفوس متذوّقيه، وتتنوع وصفات هذا المطبخ كباقي مطابخ العالم من حيث درجة السهولة والصعوبة؛ إلّا أن ربة البيت تُفضّل بشكل إجمالي إعداد الوصفات السهلة التي لا تتطلب وقتاً طويلاً، لذلك اخترنا خلال هذا المقال وصفتين سهلتين من وصفات المطبخ العربي لعرضهما.
حلى ليالي لبنان
المكوّنات
- كأس من السميد.
- كأس من السكّر الأبيض.
- كأس من الحليب البودرة.
- ستّ كؤوس ونصف من الماء الفاتر
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبتان من القشطة.
- رشّة من مطحون الفستق الحلبي لغرض التزيين.
- قطر أو عسل تبعاً للرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كلّاً من السميد والسكر والفانيلا والحليب، وصبّي فوق هذه المكونات الماء الفاتر.
- حرّكي المكوّنات معاً إلى أن تمتزج، ثمّ ضعي الوعاء على النار، وحرّكي باستمرار إلى أن يغلي المزيج، ويصبح سميكاً.
- دعي المزيج يغلي لمدّة ثلاث دقائق من الوقت، مع الحرص على الاستمرار في التحريك.
- صبّي طبقة من المزيج داخل صينية؛ بحيث يساوي سُمك الطبقة قرابة السنتيمتر ونصف، وانتظري ريثما تبرد قليلاً، ويذهب البخار منها، عندئذ أدخليها في الثلاجة لساعتين من الزمن على أقلّ تقدير.
- أخرجيها من الثلاجة وضعي طبقةً من القشطة على وجه المزيج، ووزّعيها باستخدام المِلعقة بطريقةٍ متساوية.
- أرجعي الصينيّة إلى الثلاجة مرّةً أخرى كي تبرد مجدداً، ثم زيّني حلى ليالي لبنان بمطحون الفستق الحلبي، وكذلك والعسل أو القطر تبعاً لما اخترت، وقدّميها باردةً لأفراد أسرتك.
قطايف عصافيري بالجبنة والفستق
المكوّنات
- مكونات الحشوة:
- مئتا غرام من الجبنة الكريميّة على درجة حرارة الغرفة.
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- نصف كأس من السكر الناعم.
- نصف كأس من مجروش الفستق الحلبي.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو تبعاً للرغبة.
- نقطة من ملوّن الطعام، ويمكن الاستغناء عنها.
- مكونات التزيين:
- فستق حلبي مفروم بشكل خشن، والكمية حسب الرغبة.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- لتجهيز الحشوة: ضعي الجبنة الكريمية، والقشطة، والسكر الناعم، ومجروش الفستق الحلبي، وماء الزهر وملوّن الطعام في وعاء عميق، واخفقيها جيداً باستخدام المضرب اليدوي لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على مزيج كثيف من القشطة.
- أدخلي الحشوة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة كي تتماسك قليلاً.
- لتجهيز القطايف: ضعي داخل كلّ قطعة عجينة بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
- ألصقي أطراف العجينة بشكل مُحكم حتى وسط حبّة القطايف، ودعي الجزء الآخر من الحبة مفتوحاً كي تظهر الحشوة، وزيّنيها بحبات الفستق الحلبي، ووزعي عليها القطر، لتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.
