محتويات
الدجاج المشوي
الدجاج المشوي هو نوع من الأطباق المميّزة التي تحضّر في المناسبات والعزائم والولائم والأفراح، ويعدّ هذا الطبق من الأطباق الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المفيدة للجسم، كما تحضّر التتبيلة بنكهة مميّزة تكسبه الطعم الشهي، بإضافة نكهات منوّعة من البهارات، والثوم، وعصير الليمون الحامض، ومن الممكن تزيينها بجبنة الموازريلا، والبقدونس، لذلك نجد ربّات البيوت تتفنّن في طريقة تحضير هذا النوع من الأطباق المميّزة، وسنتحدّث في هذا المقال عن طريقة عمل صدور دجاج مشوية بالثوم.
صدور دجاج مشوية بالثوم مع جبن الموزاريلا
المكوّنات
- أربع قطع كبيرة الحجم من صدور الدجاج.
- حبّة متوسّطة الحجم من البطاطس.
- أربعة فصوص كبيرة الحجم من الثوم.
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الحبهان، والقرفة المطحونة، والقرنفل، والزنجبيل، والخولنجان.
- عصير حبّتين من الليمون الحامض.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- جبنة موزاريلا -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نغسل صدور الدجاج بالماء، ونضعها جانباً.
- نقشّر البطاطس، ثمّ نقطّعه، ونسلقه حتّى ينضج.
- نخلط البطاطس مع بهار القرفة، والقرنفل، والزنجبيل، والخولنجان، والبابريكا، والكزبرة، والحبهان، ولبن الزبادي، والخل الأبيض، وزيت الزيتون، وبودرة البصل، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأبيض، والملح، والثوم في وعاءٍ الخلّاط الكهربائي، حتّى نحصل على صلصة ناعمة.
- نحدث شقوقاً في قطع صدور الدجاج باستخدام السكّين.
- ندهن صدور الدجاج بالصلصة، مع مراعاة إدخال كمّية مناسبة من الصلصة بين الشقوق.
- نصف صدور الدجاج في صينيّة الفرن، ثمّ نغلّف الصينيّة بورق القصدير.
- ندخل الصينيّة في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين وأربعين درجة مئويّة مدّة ساعة، حتّى تنضج صدور الدجاج وتتحمّر من الأعلى.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نضع صدور الدجاج في طبق التقديم، وننثر على وجه الطبق جبنة الموزاريلا، ثمّ ندخله إلى الفرن، حتّى تذوب الجبنة مدّة دقيقة، ثمّ نرش كمّية قليلة من البقدونس.
- نقدّم صدور الدجاج المشويّة على مائدة طعامنا، وبجانبها طبق من البطاطس المحمّرة، أو الرانش، أو صوص الثوم، أو السلطة الخضراء -حسب رغبتنا-.
صدور دجاج بالثوم والليمون
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ثلاثة أنصاف من صدور الدجاج الخالي من الجلد والعظام.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من بودرة الثوم.
- عصير ليمون حامض -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة في مقلاة على نارٍ مرتفعة.
- ننكّه صدور الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ نضعه مع الزبدة على النار، ونقلّب الدجاج حتّى يتغيّر لونه.
- نضيف ملعقتين صغيرتين من ثوم البودرة، ونقلّب الدجاج من جديد، ونتركه مدّة دقيقتين.
- نسكب عصير الليمون الحامض، ونقلّب الدجاج، ونتركه مدّة خمس دقائق، ثمّ نسكب الكمّية المتبقّية من بودرة الثوم، ونقلّب الدجاج من جديد، ونتركه مدّة خمس دقائق.
- نرفع صدور الدجاج عن النار، ونسكبها في طبق التقديم، ونقدّمها مع الأرز، وسلطة الخضار.
