أكلات صيامي
يُعرف الأكل الصيامي بأنه الأكل الخالي من اللحوم، والبيض، ويفضل النباتيون أو المسيحيون في فترة صيامهم تناول الأكلات الصيامية، ومن الأكلات الصيامية اليالنجي، والمّتبلات، وصواني الخضار، والمعكرونة بالخضار، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بعض هذه الأكلات.
طريقة عمل حمص بالطحينية
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماًَ من الحمص، المنقوع ليوم كامل.
- سنّ من الثوم.
- خمسون غراماً من الطحينية.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- القليل من السماق.
- ملح طعام.
- أوراق نعناع.
طريقة التحضير:
- نسلق الحمص مع البيكربونات جيداً حتى ينضج، ويصبح طرياً.
- نصفّي الحمّص، و نترك القليل من ماء السلق جانباً.
- نضع الحمص والثوم في في وعاء الخلاط.
- نخلط المكوّنات جيداً لمدّة خمس دقائق.
- نضيف الملح، وعصير الليمون، ثمّ نخلطها مجدداً.
- نضيف الطحينية، والقليل من ماء السلق لمدّة ثلاث دقائق.
- نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طريّة.
- نضع الحمص في طبق، ثمّ نزينه بالنعناع، والسماق.
معكرونة بالخضار
المكوّنات:
- مغلّف من المعكرونة.
- حبتان كبيرتان من الفلفل.
- حبتان من البندورة.
- حبتان من الجزر.
- حبتان صغيرتان من الجزر.
- حبتان من البصل.
- ثلاث سنوّن من الثوم.
- مثلث من الجبن.
- ثلاث ملاعق من أوريجانو.
- ملعقتان من الحبق.
- القليل من الفلفل.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة.
- نقطع الخضار.
- نضع القليل من الزيت في قدر، ثمّ نضيف البصل.
- نقلب البصل حتى يتغير لونها.
- نضيف الفليفلة، والجزر، ونقلب المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
- نضيف البندورة، والثوم، ونتركها تغلي لمدّة سبع دقائق.
- نضيف أربعة أكواب من الماء، ونتركها حتى تغلي.
- نضيف الجبنة، ودبس البندورة، ونترك المكونات حتى تغلي.
- نضيف المعكرونة إلى القدر، ونقلبها مع الخضار.
- نضيف الحبق، والفلفل، والملح، والأوريجانو.
عمل الخضار بالفرن
المكوّنات:
- حبتان من البصل مقطّعة إلى جوانح.
- أربع سنون من الثوم المهروسة.
- أربع حبات من البندورة.
- ثلاثمائة غرام من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاثمائة غرام من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
- ثلاثمائة غرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
- مائة وخمسون غراماً من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
- علبة من الفطر المفروم.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ملح طعام.
- بهار الكاري.
- بهارات السبعة.
- كوب من جبن موزاريلا.
طريقة التحضير:
- نسلق مكعبات البطاطا نصف نضج، وكذلك نسلق الجزر.
- نقلي الثوم بمعلقة من السمنة، ثمّ نضيف البصل.
- نستمر بالتحريك حتى تذبل المكوّنات.
- نضيف الباذنجان حتى يذبل، ثمّ نضيف الكوسا.
- نضيف الجزر، والبطاطا، والمنكهات، ونقلبها جيداً.
- نضيف البندورة على المكوّنات ونتركها حتى تتجانس مع الخضروات.
- نضع الخليط في صينية البايريكس، ثمّ نوزّع الفطر والجبنة .
- نغلف الصينية بالقصدير ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مدّة نصف ساعة.
- نزيل القصدير، ونتركها عشر دقائق حتى تحمر، ثمّ تقدم.
