طريقة عمل كيكة حلوة وسهلة

القيمة الغذائيّة للكيك

كيك الزبادي

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون أو البرتقال.

مكونات الشربات:

• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيلا.
• سكر ناعم بودرة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط ودهنه بالسمن وتبطينه بالدقيق.
• تنخيل الدقيق ووضعه في وعاء عميق وإضافة البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
• وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب العجن الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة الزيت وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني ليختلط الزيت مع البيض، إضافة الفانيلا وبرش البرتقال أو الليمون.
• إضافة خليط الدقيق واللبن الزبادي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى يتم االحصول على خليط كيك ناعم ومتجانس.
• سكب خليط الكيك في القالب ومساواة السطح.
• وضع القالب في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ليبرد لعدة دقائق ثم قلبه على طبق تقديم عالي الحافة قليلاً.
• إضافة ماء الورد على الشربات وتوزيعها وهي ساخنة ليتشرب الكيك بالشربات تماماً ومن ثم نثر السكر الناعم البودرة.
• ترك الكيك لمدة ساعة أو عدة ساعات ليتشرب بطعم الشربات ويصبح ألذ.

تحضير الشربات:

• وضع السكر في قدر متوسط الحجم وإضافة الماء وعصير الليمون وتقليب السكر لعدة ثواني ووضعه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
• إضافة ماء الورد واستخدام الشربات وهي ساخنة جداً على الكيك.

كيك التفاح المقرمش

المكوّنات

مكونات الطبقة المقرمشة:

• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من البندق أو الجوز الناعم.

مكونات خليط الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من الحليب.
• حبتان كبيرتان من التفاح، مقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب للكيك وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.

تحضير الطبقة المقرمشة:

• وضع الدقيق في طبق عميق وإضافة السكر، الزبدة، البندق والقرفة وتقليب المكونات بأطراف الأصابع لتتفتت الزبدة وتختلط مع بقية المواد.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الدقيق في طبق عميق وإضافة البيكنج باودر والملح.
• وضع السكر في طبق عميق وإضافة البيض والفانيلا، خفق المكونات جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة خليط الدقيق والحليب والتقليب بالملعقة للحصول على خليط ناعم ومتجانس القوام.
• توزيع نصف كمية خليط الكيك في القالب وتوزيع نصف كمية مكعبات التفاح ثم بقية الخليط لتغطي التفاح وتوزيع بقية التفاح وبقية الطبقة المقرمشة والضغط بخفة على الطبقة المقرمشة لتغطي الكيك تماماً.
• وضع القالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ليبرد تماماً.
• إخراج الكيك بهدوء من القالب ووضعه على طبق تقديم.