محتويات
طاجن السمان
يعد طاجن السمان من الأطباق الصحية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، ويتميز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، فمن الممكن إعداده بالأرز، أو بالخضار، ثم تقديمه مع العديد من المقبلات؛ كالسلطات، والشوربة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل طاجن السمان.
طريقة عمل طاجن السمان
المكوّنات:
- رأس من البصل.
- حبة من المستكة المطحونة.
- كوب من الأرز.
- كوب من الحليب.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من الكريمة.
- أربع حبات من السمان.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح إلى السمان، وقلبيه جيداً.
- حمري السمان بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعي السمان في الطاجن.
- اقلي البصل بالزبدة، وحمريه جيداً حتى يذبل، وأضيفي الأرز، والملح، وقلبيه جيداً، ثم أضيفي المستكة، والفلفل الأسود.
- ضعي الأرز على السمان، وأضيفي مرق اللحم، والحليب، وأدخليه إلى الفرن لمدة ثماني دقائق.
- ضعي الكريمة على وجه الأرز، وأدخلي الطاجن إلى الفرن، واتركيه حتى ينضج.
طاجن الأرز المعمر بالسمان
المكوّنات:
- كوبان من الأرز.
- أربع حبات من السمان.
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من السمن.
- ملح وفلفل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اسلقي السمان على النار.
- أضيفي الفلفل، والملح إلى السمان، وقلبيه جيداً.
- ضعي نصف كمية الأرز في الطاجن، ثم اسكبي السمان فوقه، وأضيفي ما تبقى من الأرز.
- أضيفي الملح، والحليب، والفلفل إلى المزيج، ثم أضيفي السمنة، والقشطة، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.
طاجن السمان بالجزر
المكونات:
- ربع كيلوغرام من الفريكة.
- ثلاث حبات من السمان المنقوع بالليمون، والدقيق، والملح.
- جزرة مبشورة.
- قرن من الفلفل الحار.
- رأس من البصل المفروم.
- ملح وفلفل، حسب الرغبة.
- قرفة، حسب الرغبة.
- جوزالطيب، حسب الرغبة.
- ورقة من اللورا.
- فصان من المستكة.
- ملح، وفلفل، وحب الهال، والمستكة، وورق لورا للسلق.
طريقة التحضير:
- ضعي السمان في وعاء من الماء المغلي على النار، ثم أضيفي البصل، والمستكة، وحب الهال، وورق اللورا.
- حمري البصل في مقلاة على النار، ثم أضيفي الجزر المبشور، والفلفل الحار، والقرفة، والفلفل، والفريكة، والمستكة، والماء المغلي، واتركيه حتى ينضج.
- ضعي الزبدة في الطاجن، وأضيفي نصف كمية الفريكة، ولحم السمان، ثم ما تبقى من الفريكة، والزيتون، والزيت، والطماطم المقطعة إلى حلقات.
- ضعي الطاجن في الفرن، وأضيفي كوباً من الشوربة، واتركيه حتى ينضج.
