طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالمقادير

القيمة الغذائيّة للمُهلّبيّة

مهلبية قمر الدين الجاهز

المكوّنات

• كوب ونصف من قمر الدين.
• سبعة أكواب من الماء.
• مئة غرام من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• أربع ملاعق من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كمية من المكسرات -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع سبعة أكواب من الماء في قدر عميق ورفعه على نارٍ متوسطة.
• إضافة كوب ونصف من قمر الدين.
• إضافة السكر وتركه على النار حتى يذوب قمر الدين.
• وضع نصف كوب من الماء في وعاء وإضافة النشا والخلط جيدًا.
• إضافة خليط النشا، والماء إلى قمر الدين والتقليب جيدًا إلى أن يتماسك.
• إضافة الفانيلا مع التحريك قليلًا.
• سكب الخليط في أكواب التقديم والتزيين بالمكسرات.
• وضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد وتقديمها.

كيك قمر الدين

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من زيت.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات التشريب:

• نصف كوب من الحليب المحلى.
• نصف كوب من شراب قمر الدين.

مكوّنات التزيين:

• كمية مناسبة من المشمش المجفف.
• كمية من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• دهن قالب الكيك بالسمن ورشّ الطحين.
• تنخيل الطحين، والملح، والبيكنج باودر في طبق عميق.
• وضع البيض في الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وإضافة السكر والفانيلا.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين حتى يصبح لون البيض أصفر فاتح.
• إضافة الحليب، وخليط الطحين والزيت والخلط جيدًا على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط كيك متجانس.
• سكب خليط الكيك في صينية الخبز.
• إدخال صينية الخبز إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• تأكد من نضج الكيك من خلال غرز عود خشبي في وسط الكيك فإن خرج العود نظيفًا فهذا دليل على نضوجه.
• إخراج صينية الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد.
• وضع الكيك في طبق التقديم وعمل عدة ثقوب في الكيك باستخدام عود خشبي ثمّ تركه جانبًا لحين تحضير التشريب.

تحضير التشريب:

• توزيع قمر الدين على الكيك وتركه ليتشربه تمامًا.
• توزيع الحليب المحلى على الكيك لتغطيه تمامًا.
• تزيين كيك قمر الدين بالكريمة، وحبات المشمش.
• وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات ثمّ تقديمه.

شراب قمر الدين

المكوّنات

• ستمئة غرام من شرائح قمر الدين المجففة.
• ستة أكواب من الماء.
• أربعة أكواب من الثلج.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تقسيم قمر الدين إلى شرحات متوسطة الحجم.
• وضع شرائح قمر الدين المقطعة في قدر متوسط الحجم وإضافة السكر.
• إضافة نصف كمية الماء.
• وضع القدر على نارٍ هادئة والتقليب بشكل مستمر حتى يذوب بشكل كامل.
• رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
• إضافة ما تبقى من الماء.
• إضافة ماء الزهر والتحريك جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى تتجانس كافة المكوّنات.
• تكسير الثلج إلى قطع صغيرة ووضعه في أكواب.
• إضافة شراب قمر الدين في الأكواب وتقديمه باردًا.