فتة مكدوس شامية

محتويات

وضع القليل من الزيت في مقلاة مناسبة الحجم على النار ووضع البصل فوقه وتقليبه قليلاً.
إضافة الثوم وتركه على النار حتى يذبل قليلاً.
إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح واللحم المسلوق فوق البصل وتقليبه جيداً وتركه على النار قليلاً من الوقت.
إضافة صلصة البندورة فوق اللحم وتركها حتى تَتسبك بشكلٍ جيد ثم رفعها عن النار جانباً.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع اللبن والثوم والقليل من الملح والطحينية بداخله.
إضافة عصير الليمون والماء فوق اللبن وخلط كافة المكونات من بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي وترك الخليط جانباً.
إحضار صينية ذات حجمٍ مناسب ووضع الخبز في قاعها وإضافة اللحم فوقها ثمّ إضافة الباذنجان المقلي.
إضافة اللبن على الوجه وتزيينه بالبقدونس والصنوبر وزيت الزيتوت ثم تقديم فتة المكدوس مباشرة.

مكوّنات صلصة اللبن:

مكوّنات الفتة:

تحضير صلصة اللبن:

وضع اللبن في وعاء مناسب الحجم، ثمّ إضافة الفلفل الأسود والكريمة والملح والفلفل الحار والثوم.
خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ ناعم ثُمّ ترك الوعاء جانباً.

تحضير الفتة:

إحضار مقلاة عميقة ووضع زيت الذرة بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت.
إضافة الباذنجان فوق الزيت وقليه حتى يُصبح ذهبي اللون ثمّ وضعه في طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى يمتص الزيت الزائد، ثم قلي الخبز بنفس الطريقة.
إحضار طبق مناسب الحجم ووضع الخبز بداخله ونصف كمية اللحم ونصف كمية الباذنجان.
إضافة عصير الليمون، ومرق الدجاج في نفس الطبق ثمّ توزيع صلصة اللبن فوق الخبز.
إضافة النصف المُتبقي من اللحم والباذنجان ثمّ تزيين الفتة بالصنوبر وتقديمها مباشرة.