محتويات
الفطائر
تعتبر الفطائر من المعجّنات التي يكثر انتشارها في البلاد العربيّة والغربيّة، حيث يتمّ تحضيرها من عجينة مغطّاة بالعديد من النكهات، والتي قد تكون حلوة المذاق أو مالحة، ويتمّ تقديمها على وجبات الإفطار، أو وجبة خفيفة خلال فترات النهار، ولكن في العديد من الأحيان يمتنع بعض الأشخاص عن تناولها رغبة منهم في إنقاص وزنهم، أو بسبب اتّباع نظام غذائي خاصّ، ولهذا سنقدّم لكم في موضوعنا الآتي طرقاً مختلفة لعمل فطائر للرجيم، تمكّن هؤلاء الأشخاص من تناولها، والاستمتاع بطعمها.
طريقة عمل فطيرة التفاح للرجيم
المكوّنات
لتحضير العجينة:
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
- كوب من الشوفان الجاف.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الكانولا.
- ربع كوب من طحين القمح.
- أربع ملاعق صغيرة من الفركتوز المعلّب.
- ربع كوب من اللوز المجروش.
لتحضير الحشوة:
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- أربع حبّات مقطّعة إلى شرائح رفيعة من التفّاح الأخضر.
- ثلث كوب من عصير التفّاح المركّز.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نخلط اللوز المجروش، والطحين، والفركتوز، والشوفان معاً في وعاءٍ واحد.
- نسكب الزيت، والماء فوق خليط المكوّنات السابق، ونخلط من جديد، حتّى نحصل على عجينة.
- نغطّي العجينة، ونتركها جانباً بعض الوقت حتّى ترتاح.
- نخلط شرائح التفّاح، والنشا، وعصير التفّاح، والقرفة الناعمة معاً في وعاءٍ آخر، ونترك الخليط جانباً بعض الوقت حتّى تتشرّب المكوّنات نكهة القرفة.
- نضع العجينة في قالب خاص، ونمدّها حتّى تغطّي قاع القالب بالكامل.
- ندخل القالب إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة.
- نضع خليط التفّاح فوق العجينة المفرودة، مع توزيعه بالتساوي.
- نخفّف حرارة الفرن إلى 150 درجة مئويّة، وندخل الفطيرة إليه، ونتركها مدّة أربعين دقيقة حتّى تنضج وتتحمّر.
- نخرج الفطيرة من الفرن، ونقدّمها على الفور.
فطائر الجبن للرجيم
المكوّنات
- قليل من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الحليب المجفّف قليل الدسم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
لتحضير الحشوة:
- نصف ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
- كوب ونصف من جبن الفيتا منزوع الدسم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب، والخميرة، والزيت، وربع كوب من الماء، والدقيق معاً في الخلّاط الكهربائي، حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطّي العجينة باستخدام فوطة مطبخ نظيفة، ونتركها جانباً مدّة ساعة حتّى ترتاح تماماً.
- نخلط البقدونس، والبصل، والجبن معاً في وعاءٍ آخر.
- نفرد العجينة على منضدة المطبخ المرشوشة بالطحين باستخدام الشوبك، حتّى تصبح رقيقة نوعاً ما.
- نقطّع العجينة إلى قطع دائريّة صغيرة، باستخدام كوب أو آلة التقطيع الخاصّة.
- ندهن جوانب دوائر العجين ببياض البيض، ثمّ نحشو كلّ دائرة بكميّة مناسبة من خليط الجبن.
- نطوي كلّ طرفين متقابلين من الدائرة على بعضهما، حتّى نحصل على شكل مربّع.
- نضع الفطائر في صينيّة فرن، وندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، ونتركها حتّى تنضج الفطائر وتتحمّر.
- نخرج الفطائر من الفرن، ونقدّمها ساخنة أو باردة.
