عمل كيك طبقتين
يعتبر الكيك واحداً من أشهر الحلويّات المخبوزة على الإطلاق، ولعلّ أكثر ما يميّزه طعمه اللذيذ وقوامه الهش، بالإضافة إلى إمكانية تقديمه في المناسبات السعيدة والحفلات، ويشار إلى أنّه يحضّر بطرقٍ متعدّدة، ويعتبر الكيك من الحلويّات الاقتصادية؛ فمكوّناته متوفرة في كل بيت تقريباً، في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل كيك طبقتين.
كيك طبقتان
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كوب زبدة لينة
- كوبان من السكر الناعم.
- أربع حبات من البيض الكبير الحجم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من الفانيلا السائلة، وبرش الليمون أو البرتقال حسب الرغبة.
- كوب حليب.
طريقة التحضير
- نثبّت الرف الشبكي الموجود في وسط الفرن.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة لا تقلّ عن مئة وثمانين درجة.
- نحضّر ثلاثة قوالب مستديرة بمقاس يصل حتى تسع بوصات، وباستعمال فرشاة ندهن هذه القوالب بالسمن.
- نضعي في قاع كل قالب قطعة مستديرة بمقاس قريب من مقاس قالب الفرن من ورق الخبز.
- ننثر القليل من الدقيق في القوالب بحيث تغطي الحوافّ.
- ننخل كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.
- نضع كلاً من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نثبت المضرب الشبكي.
- نشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- نضيف البيضة ونشغل على سرعةٍ متوسطة حتى تختفي تماماً، ثم نضيف البيضة الثانية مع اتباع نفس الخطوات وكذلك الحال بالنسبة للبيضة الثالثة والرابعة وذلك حتى يختلط البيض في المزيج تماماً.
- نضيف كلاً من الفانيلا، وكذلك برش البرتقال أو الليمون إلى الخليط، ثم نضيف كلاً من الدقيق، ونصف كمية الحليب.
- نشغّل الخلاط على سرعةٍ متوسطة حتى يختفي الدقيق تماماً.
- نضيف بقية الحليب، ونشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطة حتى يندمج الحليب، ويتكوّن لدينا خليط كيك ناعم.
- نوزّع خليط الكيك في القوالب بشكلٍ متساوٍ.
- نخبز الكيك لمدّة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة، ثم نختبر نضج الكيك باستخدم عود خشبي صغير، حيث يجب أن يخرج من خليط الكيك نظيفاً وذلك بعد غرزه مباشرةً في وسط الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن.
- ندع الكيك في القوالب لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نقلبه على قاعدة كرتونية وندعه حتى يبرد تماماً.
- نضع كلاً من الشوكولاتة، والزبدة، والفانيلا، في وعاء الخلاط الكهربائي وذلك بهدف تحضير كريمة الشوكولاتة.
- نثبت المضرب الشبكي.
- نشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطة مع إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي حتى تتكون لدينا كريمة ناعمة.
- نحضّر قاعدة كرتونية بمقاس تسع بوصات.
- نضع طبقة من الكيك على القاعدة.
- نوزّع القليل من الكريمة على سطح الكيك وذلك باستخدام سكين معدنيّة عريضة.
- نضع الطبقة الثانية على الكريمة ونضغط بخفّة حتى تلتصق جيداً.
- نوزّع القليل من الكريمة على الوجه.
- نضع الطبقة الثالثة، ونضغط بخفة حتى تلتصق القوالب جيداً وتتكوّن التورتة.
- نوزّع الكريمة باستخدام السكين العريضة على حواف قوالب الكيك وذلك حتى تتغطّى تماماً مع ضرورة تجنّب وضع الكريمة على سطح التورتة.
- نضع بقية الكريمة في في كيس تزيين مثبّت به قمع.
- نزيّن سطح التورتة بأشكال زخرفية من الكريمة حسب الرغبة.
- نضع تورتة الكريمة بالشوكولاتة في البراد ونقدّمها باردة.
