طريقة كيك بالكراميل

الكراميل

يعتبر الكراميل أحد الحلويات العالمية المشهورة جداً، حيث يتمّ تحضيره بطريقةٍ معينة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ، ويدخل في تحضير الكثير من أنواع الحلويات، مثل: كيكة الكراميل، أو كيكة قدرة قادر، نظراً لطعمه اللذيذ، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكيك بالكراميل، والكراميل بالكاسترد.

كيك بالكراميل

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوبان من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• كوب من السكر.

مكوّنات الكيك:

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدرٍ على النار، ثمّ نحركه جيداً حتّى يذوب، ويصبح لونه ذهبياً.
• نسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ نتركه جانباً حتّى يتجمد.
• نضع الحليب، والماء، والسكر، والفانيلا، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
• نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
• نسكب الخليط فوق الكراميل.
• نضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً.
• نضيف الماء، والكاكاو، والبيكنج باودر، والدقيق في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
• نسكبخليط الكيك فوق خليط الكراميل في قالب الكيك.
• نضع قالب الكيك في صينيةٍ مليئةٍ بالماء، ثمّ نضعها في الفرن المسخن مدّة ساعة حتّى ينضج الكيك.
• نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
• نُدخل قالب الكيك في الثلاجة مدّة أربع ساعات حتّى يبرد، ثمّ ننقله إلى طبق التقدّيم.

كيك الكراميل والكاسترد

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• علبة من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من الكاسترد البودرة.
• ظرف كريم كراميل.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نقطتان من الخلّ.
• ظرفان من بسكويت الشوكولاتة المُفتت.

طريقة التحضير

• نضع الخلّ، والملح، والفانيلا، والبيض في وعاء، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
• نضيف السكر إلى المكوّنات، ثمّ نخفق مرّةً أخرى حتّى نحصل على خليطٍ كالكريمة.
• نضيف الزيت، والزبادي، وكريم كراميل، ونخلط من جديد.
• نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاسترد، ونضيفهم إلى الخليط السابق.
• ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية.
• نسكب نصف الكمية من المزيج في قالب الكيك.
• نوزع بسكويت االشوكولاتة المُفتت في القالب، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من خليط الكيك.
• نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
• نضع الكيك في الفرن، ونخبزه حتّى ينضج.
• نُزيين الكيك بقطع بسكويت الشوكولاتة، والشوكولاتة السائلة.