محتويات
كيك كريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل من الحلويات الغربية الخفيفة التي عرفت للمرة الأولى في فرنسا، ومن ثم انتشرت إلى بلاد العالم، وقد قام بعض الطهاة بتطوير هذه الوصفة، وتحويلها إلى كيكة بنكهاتٍ متعدّدة، من الممكن شراؤها من المحلات التجارية، أو إعدادها في المنزل، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعداد كيكة الكريم كراميل العاديّة، وبنكهة البرتقال والقهوة.
طريقة عمل كيك كريم كراميل
مكوّنات الكيك
- كوب ونصف من الطحين.
- حبتان من البيض.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
- ست ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
- عبوة كاملة من القشدة.
مكوّنات الكريم كراميل
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أكواب من الحليب الجافّ.
- نصف كوب من مسحوق السكر.
- عصير حبّة من الليمون الحامض.
- كوب من السكر لتحضير الكراميل.
طريقة التحضير
- البدء بتحضير الكراميل، ويكون ذلك بتسخين السكر في القالب المخصّص للكيك على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح أسمر اللون.
- تجهيز الكريم، حيث يجب المباشرة بخفق البيض مع الفانيلا، والحليب الجاف، والسكر والليمون.
- سكب المزيج الناتج فوق الكراميل البارد.
- تحضير خليط الكيك، وتكون البداية بمزج كلٍ من: البيض، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ عميق.
- إضافة الزيت إلى البيض، وإعادة الخفق، ومن ثم مزج الطحين ومسحوق البيكنج باودر مع بعضهما البعض وإضافة الخليط الناتج إلى الخليط السابق.
- وضع باقي المكوّنات المتبقية على خليط الكيك، ومزجها جيداً.
- سكب خليط الكيك، فوق خليط الكريم، ووضع القالب في صينيةٍ مليئة بالماء.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة، وتركها لمدّة خمسين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد في الثلاجة قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل كيك كريم كراميل والكاكاو
مكوّنات الكيك
- حبتان من البيض.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- ربع كوب من القهوة التي تذوب بسرعة.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
مكوّنات الكراميل
- عشرون ملعقة صغيرة من السكر للكراميل.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب الجاف.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
طريقة التحضير
- تحضير الكراميل بإذابة السكر في قالب الكيك.
- تجهيز الكراميل بمزج كافّة مكوّناته مع بعضها البعض، وسكبها فوق الكراميل البارد.
- مزج كافّة مكوّنات الكيك مع بعضها البعض، وسكبها فوق خليط الكريم.
- وضع قالب الكيك في صينيةٍ مليئة بالماء، وإدخالها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة لمدّة خمسين دقيقة.
- ترك الكيك حتى يبرد لمدّةٍ لا تقلّ عن ليلةٍ كاملة في الثلاجة قبل التقديم.
