فطائر التوست بالبطاطا
يستخدم خبز التوست في العديد من الوصفات وبطرق مختلفة، حيث يمكن أن يدخل في صناعة الحلويات،مثل: عيش السرايا، أو الفطائر، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل فطائر التوست بالبطاطا إذ تتميز بطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها.
عمل فطائر التوست بالبطاطا
المكونات
- 8 شرائح من خبز التوست.
- حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- حبة متوسطة الحجم من البندورة.
- رأسان من البصل متوسط الحجم.
- كوب من البازلاء.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نغسل البندورة ونقشرها، ثم نضعها في محضرة الطعام ونفرمها لنحصل على 4 ملاعق كبيرة من البندورة المفرومة.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- في قدر على النار نغمره بالماء ونضيف البازلاء ونسلقها.
- نغسل البطاطا جيدًا.
- في قدر عميق على النار نضيف البطاطا ونغمر القدر بالماء ونتركه على النار إلى أن تنضج البطاطا.
- نرفع القدر عن النار ونصفي البطاطا من ماء السلق ونقشرها.
- في وعاء نضع البطاطا ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في قدر على نار متوسطة نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ونتركه يسخن ثم نضع الكزبرة والكمون والخردل الحب ونقلب المكونات مدة دقيقتين.
- نضيف البصل المفروم والشطة ونقلب مرة أخرى مدة ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذبل البصل.
- نضع مكعبات البطاطا المسلوقة والبازلاء والبندورة المفرومة والملح والكركم والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيدًا.
- نهدأ النار ونغطي القدر ونتركه حوالي ثلاث دقائق إلى أن تنضج المكونات جيدًا.
- نرفع القدر عن النار ونترك مزيج البطاطا يبرد.
- نضع مزيج البطاطا على شرائح التوست ونوزعه بالتساوي ثم نضع طبقة أخرى من خبز التوست ونضغط بباطن اليد لنغلق الفطيرة جيدًا.
- في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا ثم نسكب الحليب السائل ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نغطس خبز التوست بمزيج البيض ونقلبه ليتغطى بالكامل.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة نضع الكمية المتبقية من الزيت ونتركه يسخن.
- نرفع خبز التوست من مزيج البيض ونضيفه إلى المقلاة ونتركه مدة دقيقتين إلى أن يتحمر.
- نقلب التوست على الجهة الأخرى ونتركه مدة دقيقتين إضافية إلى أن ينضج ويتحمر جيدًا.
- نرفع الفطيرة من المقلاة ونضعها في طبق التقديم.
