طريقة عمل قلوب الدجاج بدبس الرمان

القيمة الغذائية لقلوب الدجاج

قلوب الدجاج بدبس الرمان

المكوّنات

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكل والفلفل الحار.
• فصّان من الثوم المفروم.
• خمسمئة غرامٍ من قلوب الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان.
• ملح -حسب الرغبة-.
• نصف حبّة من الليمون.
• زيت نباتي.
• خبز -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• غسل قلوب الدجاج بالماء وتصفيتهم جيداً.
• وضع قلوب الدجاج في وعاء مناسب.
• إضافة عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح والبهار المشكل مع الفلفل الأحمر إلى وعاء قلوب الدّجاج وخلطهم جيداً.
• نقع قلوب الدجاج مع الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة وطهي قلوب الدجاج المنقوعة فيها جيداً.
• خفض درجة الحرارة وإضافة دبس الرمان إلى وعاء القلوب المطهيّة.
• طهي قلوب الدجاج مع دبس الرمان على نارٍ خفيفة لمدّة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• وضع قلوب الدجاج بدبس الرمان في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الخبز.

قلوب الدجاج بالبصل والمشروم

المكوّنات

• نصف كوبٍ وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من شرائح البصل.
• كوب من شرائح الفطر.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكلة.
• ستّة أكوابٍ من الأرز.
• أربعمئة وخمسة وأربعون غراماً من قلوب الدجاج.
• ثلث كوبٍ من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• الأرز المطبوخ -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• وضع نصف كوب الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
• إضافة الدقيق ببطء إلى الزيت الساخن وطهيه لمدّة ست دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنياً فاتحاً ومن ثمّ إطفاء النار.
• إزالة قِمم قلوب الدجاج وتقطيعهم من النّصف.
• وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
• إضافة الفطر والبصل إلى الزيت وطهيهم لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة الثوم وقلوب الدجاج المطهيّة إلى الفطر والبصل وطهيهم لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة مرق الدجاج والفلفل الأسود إلى قلوب الدجاج وتحريكهم جيداً إلى تنضج القلوب.
• تغطية المقلاة وطهي قلوب الدجاج مع البصل والفطر على نار منخفضة الحرارة لمدّة عشر دقائق.
• وضع قلوب الدجاج بالفطر والبصل في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الأرز المطبوخ.

أرز بقلوب الدجاج والجزر

المكوّنات

• نصف كوبٍ من الريحان المفروم الطازج.
• ستة أكوابٍ من مرق الدجاج.
• أربعة قرون من الفلفل الأحمر المُجفّف.
• الملح -حسب الرغبة-.
• الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• كوب من الجزر المبروش.
• ثلاثة أرباع الكوب من الأرز متوسط الحبّة والمنقوع.
• رشّة من الكزبرة المطحونة.
• أربعمئة وثلاثة وخمسون غراماً من قلوب الدجاج.

طريقة التّحضير

• وضع مرق الدجاج في وعاء على نار عالية الحرارة إلى أن يغلي مع استخدام الفلفل الحار.
• إضافة قلوب الدجاج، الريحان والجزر إلى مرق الدجاج وغليهم لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إضافة الأرز إلى مرق الدجاج وطهيهم لمدّة سبع دقائق.
• إضافة الملح، الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة إلى وعاء قلوب الدجاج والأرز وغليهم لمدّة ثماني دقائق.
• وضع الأرز بقلوب الدجاج والجزر في طبق مناسب للتقديم وتقديمه.