أطباق حلى جديدة

حلوى الشعيرية الباكستانية

المكوِّنات

• كوبان من الشعيرية الباكستانية، مقطعة بشكل صغير.

مكوِّنات صلصة الزعفران:

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوبان من السكر المنخول.
• شرائح من الفستق الحلبي، كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر والزعفران في وعاء عميق وإضافة الحليب إليهم تدريجياً، وتقليب المكوِّنات جيداً بإستخدام المضرب اليدوي للحصول على صلصة قوامها سميكاً.
• إضافة الشعيرية المقطعة إلى الصلصة وتقليبهم حتى يصبح لدينا عجينة، ثم تركها فيه لمدة خمس دقائق حتى تتشرب كمية الحليب.
• إحضار قوالب الكب كيك المبطنة بالقوالب الورقية، وأخذ قطعة من خليط الشعيرية السابق ووضعه في القالب مع الضغط عليه قليلاً.
• إدخال القالب إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك المكونات معاً، ثم تفريغ الكؤوس ووضعها في طبق التقديم مع توزيع كريمة الخفق عليها وتزيينها بشرائح الفستق الحلبي.

بسكويت الوافل

المكوِّنات

مكونات العجينة:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بياض بيضتين.
• صفار بيضتين.
• 225 ملليلتراً من اللبن الرايب.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: البيكنج باودر، السكر.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق.
• خمسة وتسعون غراماً من الزبدة اللينة.

مكوِّنات التقديم:

• صوص من كلٍ من: الكراميل، الشوكولاتة.
• فواكه مشكلة.
• شراب البان كيك.
• قشطة أو زبدة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• خفق كلٍ من: صفار البيض، الفانيلا والسكر معاً في وعاء ليصبح لون الخليط فاتحاً وملمسه أشبه بالقشطة.
• إضافة كلٍ من: الزبدة اللينة واللبن الرايب للخليط، وخفقهم معاً لمزجهم جيداً.
• خلط كلٍ من: البيكنج باودر والدقيق معاً وخفقهم لمزجهم جيداً، خفق كلٍ من: الملح وبياض البيض معاً في وعاء ثمَّ قلبهم مع خليط صفار البيض جيداً.
• سكب الخليط في الشواية الخاصة بالوافل، وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتوقف ظهور البخار من الشواية.
• تقديم الوافل مع القليل من القشطة أو الزبدة، تزيين الوافل بالفواكه وسكب الصوص على الوجه.

مافن بالشوكولاتة

المكوِّنات

• مئة وخمس وسبعون غراماً من السكر.
• كوبان من الدقيق أو أقل.
• تسعون ملليلتراً من الزيت النباتي.
• بيضة.
• ربع لتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المقطعة صغير.
• ملعقة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• مزج جميع المكوِّنات الجافة معاً في وعاء عدا الشوكولاتة، خفق المكوِّنات السائلة جميعها في وعاء آخر.
• إضافة خليط المواد الجافة إلى الخليط السائل، ثمَّ سكب المزيح في أوراق المافن في صينية الفرن.
• رش كل قالب بقطع من الشوكولاتة، وخبزها في الفرن لمدَّة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي.
• إخراج المافن من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.

كرات التمر بصلصة الشوكولاتة

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من التمر المعجون.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف كوب من البسكويت المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مكوِّنات صلصة الشوكولاتة:

• كوب من الكريمة السائلة.
• خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الهيل، البسكويت، التمر والقرفة في وعاء عميق، وتقليب المواد معاً بشكل جيد للحصول على عجينة لينة.
• تشكيل الخليط بشكل كرات صغيرة الحجم، ثم غرز كرة التمر بأعواد التقديم وتغطيسها في الشوكولاتة ونقلها إلى طبق التقديم مباشرةً.
• وضع الكرات فترة جانباً لتتماسك الصلصة بشكل كامل.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع الكريمة في قدر على نار ذات حرارة متوسطة حتى تتكون الفقاعات على حوافها، ثمَّ إضافة الشوكولاتة للقدر وتقليبهم بملعقة خشبية حتى تذوب.
• إدخال الصلصة إلى الثلاجة لتبريدها جيداً، ثم توزيعها على الكرات لتقديمها.