محتويات
الحلويات
تعتبر الحلويات أحد أفضل الأطباق بالنسبة للصغار والكبار، وتتعدد أصنافها وأشكالها وألوانها، وهناك الحلويات التي تتطلب وقتاً لإعدادها بينما توجد الحلويات السهلة والسريعة في الإعداد والبسيطة في المكونات، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد نوعين من أنواع الحلويات السهيلة والبسيطة.
المهلبية بالبسكوت والجيلي
المكونات
- خمسون غراماً من بودرة الجيلي بنكهة الفراولة.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- لترٌ من الماء النقي.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل والطازج.
- مئة غرام من بسكوت الشاي المفتت.
- كأسان من الماء.
- سكر أبيض ناعم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- إحضار صحنٍ مقاومٍ للحرارة أو ما يعرف بصحن البايركس وتفتيت البسكويت فيه.
- وضع الحليب والسكر والفانيلا في إناء على النار.
- أخذ كميةٍ من الحليب قبل أن يغلي ووضع القليل من النشا عليه وخلط المواد جيداً.
- إضافة النشا إلى الحليب بعد أن يغلي ويصبح كثيف القوام.
- إضافة المهلبية إلى البسكويت، مع الانتظار قليلاً حتى يثبت البسكوت في البايركس.
- إضافة باقي المهلبية وترك الصينيّة جانباً لتبرد.
- وضع الصينية في الثلاجة لما يقارب الساعة.
- وضع كأسين من الماء في إناء على النار وتركها حتى تغلي.
- إضافة بودرة الجيلي إلى الماء وخلط المواد حتى يتشكل الجيلي.
- سكب الجيلي فوق المهلبية وتركه حتى يبرد ووضعه في الثلاجة.
- إخراج الصينية وتزيينها بالقشطة والفواكه وتؤكل باردة.
الحلبة
المكونات
- كأسان من السميد الناعم.
- نصف كأسٍ من الطحين الأبيض.
- ربع كأسٍ من زيت الذرة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الحلبة.
- كأسٌ من الماء.
قطر
- ثلاث كؤوسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسان من الماء.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
- ربع كأسٍ من الفول السوداني المقشر.
طريقة التحضير
- تحضير القطر من خلال إذابة السكر في الماء ووضعه في إناءٍ على النار وتركه يغلي لثماني دقائق وإضافة عصير الليمون إليه بعد أن يغلي وتركه يغلي لدقيقتين أخريين ثم رفعه عن النار وتركه جانباً ليبرد.
- وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة وتحميص حبات الحلبة وإضافة كأسٍ من الماء وترك المكونات لتغلي ثم رفعها عن النار وفصل الماء عن الحب والاحتفاظ بها.
- خلط مكونات العجينة في وعاء ثم إضافة الزيت ونصف كمية الحبوب وعجن المكونات باليد.
- إضافة ماء الحلبة بشكلٍ تدريجي واستمرار العجن للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- دهن صينيةٍ بالطحينة وفرد العجينة فيها بشكلٍ بين السميك والنحيف وتسوية العجينة باليد وتقطيعها حسب الذوق.
- تزيين الصينية بالفول السوداني.
- ترك العجينة ترتاح لنصف ساعة تقريباً.
- تسخين الفرن على درجةٍ حرارةٍ متوسطة ووضع الصينية فيه لما يقارب الساعة إلا ربعاً حتى تتحمر تماماً وتنضج.
- إخراج الصينية بعد انقضاء الوقت وسكب القطر البارد عليها.
