محتويات
طبخات لذيذة
تعتبر الأطباق الرئيسية من أهم الأطباق التي تحضر على الموائد، وعادة ما تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد للتحضير، إذ يعتمد عليها الناس في الحصول على معظم المواد والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمه ليبقى صحياً، مثل الفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، وغالبأ ما يفضل الناس تناول الوصفات والأكلات الجديدة، والتي سنقدم بعضها في هذا المقال.
فريكة بالدجاج
المكوّنات
- دجاجة.
- كوب من الفريكة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من مطحون كلّ من: القرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
- القليل من الهال.
- عود من القرفة.
- ورقة غار.
- أعواد من كبش قرنفل حسب الرغبة.
- القليل من الملح.
- كوبان من مرق الدجاج.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- مكسرات: لوز، وصنوبر، وفستق، وكاجو للزينة.
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج إلى أربع قطع واغسليها جيداً باستخدام الطحين والملح.
- أذيبي السمنة على نار متوسطة الحرارة، وقلبي فيها قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- أضيفي حب الهال، وعود القرفة، وورقة الغار، وكبش القرنفل.
- استمري في التقليب حتى يكتسب الدجاج اللون الذهبي.
- اسكبي الماء حتى يغمر مكوّنات القدر، واتركيه على نار خفيفة مدة لا تقل عن ساعة.
- أزيلي قطع الدجاج المسلوقة من المرق.
- صفّي مرقة الدجاج حتى تتخلصي من المنكّهات، واحتفظي بها جانباً.
- اغسلي الفريكة، وتخلصي من الشوائب الموجودة فيها، ثمّ ضعيها في القدر.
- اغمري الفريكة في كمية مناسبة من الماء، واتركيها على النار مدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- اسكبي الزيت في قدر آخر، وقلبي فيه البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- قلبي اللحم المفروم مع البصل حتى يتغير لونه، ثمّ اتركيه على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
- أضيفي المنكهات المكوّنة من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والقرفة.
- صفّي الفريكة من الماء الزائد، وضعيها فوق اللحم.
- قلّبي المكوّنات السابقة مع بعضها، ثمّ اسكبي عليها مرقة الدجاج.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
- اسكبي القليل من الزيت في مقلاة، واقلي فيه المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون.
- رشي القليل من الزيت على قطع الدجاج المسلوقة، وأدخليها في فرن ساخن حتى تتحمر.
- ضعي الفريكة في طبق التقديم، ووزعي عليها قطع الدجاج المحمرة.
- انثري المكسرات المقلية على الوجه، وقدمي الطبق.
ستيك مشوي على الفحم
المكوّنات
- أربع شرائح من ستيك اللحم.
- نصف كوب من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الكاتشاب، وزيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الثوم المهروس، والأوريجانو الناشف، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من: صوص الصويا، وزيت الزيتون، والكاتشاب، والثوم، والأوريجانو، والفلفل الأسود في وعاء.
- قلبي المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
- اسكبي التتبيلة على ستيك اللحم، واتركيه منقوعاً في الثلاجة مدة أدناها ثلاث ساعات.
- ارفعي ستيك اللحم من التتبيلة، واشويه على الفحم حتى ينضج ويكتسب اللون الأحمر.
- قدمي ستيك اللحم مع أنواع مختلفة من المقبلات والسلطات.
