محتويات
الحلويات
الحلويات من أشهى الأطباق التي يفضلها الجميع على اختلاف أنواعها وأشكالها ونكهاتها، فعدا عن كل ذلك فإن الحلويات تكسب الجسم الطاقة والنشاط اللازم لإكمال أعماله اليومية، وذلك لاحتوائها على السكر بشكلٍ أساسي، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على عدّة طرق لعمل الحلويات الشهيّة بطرق سهلة وممتعة.
كيكة الليمون اللذيذة
المكوّنات
- كوب وثلث من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ست بيضات.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء الخلاط كلاً من: السكر، والزبدة، وبرش قشر الليمون، وعصير الليمون الحامض.
- نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
- نضيف الملح، والكريمة، والطحين، ونستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نوزّع المزيج في قالب كيك مدهون بكمية قليلة من الزبدة، ومرشوش بكمية قليلة من الطحين.
- ندخل القالب إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة تسعين دقيقة حتى تنضج.
- نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
عمل البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كوب من السميد.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من اللبن الرائب.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
القشطة:
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- بضع نقاط من ماء الزهر.
- كمية من القطر الجاهز حسب الرغبة.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كلّ من: بيكربونات الصوديوم، واللبن الرائب.
- نضع في وعاء آخر السميد، والبيكنج باودر، ونضيف المزيج السابق فوقه.
- نحرك المكونات جيداً ونترك الخليط جانباً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزيت، والبيض، والفانيلا، والسكر، والزيت.
- نخلط جميع المكونات جيداً.
- نضيف مزيج السميد ونستمر في الخلط.
- نقسم الخليط إلى جزئين، ثمّ نمد الجزء الأول في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الطحينة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على نار متوسطة الحرارة ونخبزها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر جوانبها.
- لتحضير القشطة: نضع النشاء مع جزء من كمية الحليب في قدر على النار، ونخلط دون أي توقف حتى يذوب النشا تماماً.
- نضيف ماء الورد، والسكر، والكمية المتبقية من الحليب، ثمّ نخلط المكوّنات حتى يثخن المزيج.
- نوزع مزيج القشطة فوق طبقة البسبوسة الأولى، ثمّ نوزع القسم الآخر من العجينة فوق القشطة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ثمّ نشعله من فوق ونترك الصينية حتى يشقر لونها وتنضج البسبوسة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نسكب فوقها القطر الدافئ مباشرةً وهي ساخنة.
- نزين البسبوسة بالفستق الحلبي ثمّ نقطعها.
