محتويات
الكاتو
يعتبر الكاتو من أكثر الحلويات طلباً، والأكثر شهرةً حول العالم، حيث يتميز بإمكانية تحضيره بطرقٍ متعددة، منها الطرق السهلة والبسيطة، التي يتمّ تحضيرها في المنزل، من حيث بساطة المكوّنات، او طريقة الخبز والتقديم، ومنها الطرق الصعبة والأكثر تعقيداً، من حيث كثرة المكّونات أو طريقة التزيين والتقديم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الكاتو السريع، وطريقة عمل الكعكة الإسفنجية.
طريقة عمل الكاتو
المكوّنات
- ثلاث بيضات بحرارة الغرفة.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- كوب وربع من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال، أو الليمون.
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة 180درجةً درجة، ويوضع الرف الشبكي في الوسط.
- يجهز قالب الكيك، بدهنه بالزبدة أو زيت الذرة، وتبطينه بالقليل من الطحين ، لضمان عدم التصاق العجينة بالحواف والقاع.
- تُنخل المكونات الجافة معاً في وعاءٍ عميق.
- تخلط الزبدة، والسكر معاً في وعاء الخلط، على سرعةٍ متوسطة لثلاث دقائق على الأقل، أو لحين تشكّل مزيجٍ كريمي خفيف.
- يضاف البيض إلى المزيج بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار بالخلط على سرعةٍ متوسطة.
- يضاف برش البرتقال أو الليمون والفانيلا إلى المزيج، وبعد خلطها، يضاف الدقيق وتخلط المكوّنات حتّى تتجانس.
- يسكب الخليط في القالب، ويوضع داخل الفرن، مدّة نصف ساعةٍ تقريباً أو حتّى ينضج.
- يخرج الكيك من الفرن، ويجب تركه حتّى يبرد قبل التقديم، ويزيّن بالطريقة المرغوبة.
الكاتو الإسفنجي
المكوّنات
- ثماني بيضات بحرارة الغرفة.
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- يفصل بياض البيض عن الصفار.
- يخفق الصفار مع الفانيلا ونصف كمية السكر جيداً مدّة ثلاث دقائق.
- في وعاء أخر، يخفق بياض البيض مع النصف المتبقي من السكر مدّة ثلاث دقائق.
- خلط البياض والصفار معاً مجدداً، وخلطهما معاً مدّة ثلاث دقائق أخرى.
- ينخل الطحين، ويضاف إلى مزيج البيض، مع إضافة البيكنج باودر.
- يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، أو زيت الذرة، وينثر بالقليل من الطحين.
- يوضع الخليط في القالب، ويدخل إلى الفرن، ويترك مدّة نصف ساعة، لمعرفة إذا كان الكاتو قد نضج، يتمّ غرز عودٍ خشبي في المنتصف ويخرج نظيفاً.
- يخرج الكاتو بعد أن ينضج، ويترك حتّى يبرد، يمكن تزيينة بالشوكولاتة، أو الكريمة، او الفواكه حسب الرغبة.
