محتويات
طريقة عمل كيكة فكتوريا
تمتاز كيكة فيكتوريا بطعمها اللذيذ والرائع، وهي كيكة مشهورة على مستوى العالم حيث تقدم في معظم المطابخ العالمية والمميّزة، وتعتبر من الكيكات الدسمة حيث تدخل الزبدة في مكوّناتها، وهي غنيّة بالسعرات الحراريّة، وتشعر من يتناولها بالشبع، وفي هذا المقال سنتعرّف على مكوّنات كيكة فيكتوريا وعلى طريقة تحضيرها، كما سنتعرّف على طريقة تحضير الدوناتس بالشوكولاتة.
كيكة فكتوريا
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من الطحين ذاتيّ التخمّر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية.
- مئتا غرامٍ من السكر.
- أربع حبّات من البيض المخفوق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- سكر ناعم للتزيين.
مكوّنات الحشوة:
- مئة وأربعون غراماً من السكر الناعم.
- مئة غرامٍ من مكعبات الزبدة.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من مربّى الفراولة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ندهن قالبين بقطر عشرين سم بالزبدة، ثمّ نغلّفهما بورق الزبدة.
- نخلط في وعاء البيكنج باودر، والطحين.
- نخفق في وعاء آخر السكر مع الزبدة، ونضيف الفانيلا، والبيض، والحليب.
- نسكب الخليط السابق فوق المكوّنات الجافّة، ثمّ نخلط جيّداً حتّى نحصل على خليط ناعمٍ.
- نقسّم الخليط بشكلٍ متساوٍ بين القالبين، ثمّ نخبزهما لمدّة عشرين دقيقة.
- نخرج القوالب من الفرن، ونتركهما جانباً حتّى يبردا.
- نخفق الزبدة لتصبح ناعمة ونضيف السكر الناعم بشكلٍ تدريجيٍ.
- ندهن قالب الكيك الأول بمربى الفراولة، ثمّ الكريمة، ونضع فوقه قالب الكيك الثاني.
- نرشّ الكيك بالسكر الناعم.
دونات الشوكولاتة
المكوّنات
- كأس من الطحين.
- ثلاث أرباع الكأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- كأس من الحليب.
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- بيضة مخفوقة.
مكوّنات التزيين:
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء المقطّعة.
- نصف كأس من الكريمة الخفق.
- حبيبات شوكولاتة ملوّنة -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- نخلط في وعاء عميق الطحين، والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر.
- نضع المكوّنات السابقة بالخلاط الكهربائي مع إضافة البيض، والزبدة، والحليب، وذلك حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط في صينيّة خاصّة بالدوناتس، ثمّ نخبزها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.
- نترك حبّات الدوناتس حتّى تبرد قبل أن نخرجها من القوالب.
تحضير التغليفة:
- نخلط في وعاء كريمة الخفق مع الشوكولاتة السوداء ، ثمّ نضعها في الميكرويف لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نخلط المزيج، ونضعه مرّة أخرى في الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية، وذلك حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثمّ نتركها جانباً حتّى تبرد.
- نغمس حبّات الدوناتس في كريمة الشوكولاتة ونرشّ حبيبات الشوكولاتة الملوّنة على الوجه.
