محتويات
الكب كيك
يعود أصل الكب كيك إلى أواخر القرن الثاني عشر، فقد كان يُحضر غالباً في أعياد الأطفال بعد أن يزين بألوان وأشكال مختلفة، وله قيمة غذائيّة كبيرة؛ فهو يحتوي على العديد من البروتينات، والسّكريّات، ونسبة عالية من السعرات الحراريّة لأنّه يحضر من الزّبدة، وفيما يأتي طريقة سهلة وبسيطة لإعداد الكب كيك المحشو في المنزل.
عمل كب كيك محشي
المكوّنات
- كأس من الدقيق.
- كأس من الكاكاو الباودر.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كأس من السكر.
- بيضة.
- كأس من الحليب.
- كأس من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كأس من الماء المغلي.
مكوّنات الحشوة:
- كأس من الكريمة السائلة.
- شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير خليط الكيك:
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- نضع قوالب أكواب الكب كيك في صينيّة كبيرة الحجم.
- نضع ورقة زبدة على سطح طاولة، ثمّ نُنخل عليها الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، وبيكربونات الصودا، والملح، ونضع المكوّنات المُنخلة في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نُقلّب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكيّة.
- نضيف السكر، والزيت، والحليب، والفانيلا، والبيض إلى المكوّنات.
- نخفق الخليط السابق مرة أخرى بسرعة بطيئة لمدّة ثلاث دقائق حتى نحصل على خليط سائل وناعم.
- نسكب الخليط في أكواب الكب كيك، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع الصينيّة الموجود فيها قوالب الكب كيك في الفرن لمدّة ثلث ساعة.
- نترك القوالب في الفرن حتى تنضج.
- نُخرج قوالب الكيك من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
تحضير الحشوة:
- نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق جيداً بسرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.
- نضع الكريمة في كيس خاص بالحلويات، ونثبت به قمعاً مستديراً.
- نُفرغ منتصف الكب كيك باستخدام ملعقة صغيرة مُجوفة.
- نضع الكريمة في الكب كيك المُجوف حتى يمتلئ تماماً.
- نُعيد القطع المُستخرجة من الكيك إلى مكانها فوق حشوة الكريمة، ثمّ نُلصقها جيداً.
- نوزع الكريمة على الكب كيك من أعلى، ثمّ ننثر عليه الشوكولاتة المبشورة، ثمّ نقدّمه.
كب كيك الكنافة المحشي بالجبنة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الكنافة.
- نصف كأس من الزبدة.
- ربع كأس من السكر الناعم.
مكوّنات كريمة الحشوة:
- ستّ قطع من الجبنة.
- كأس من الحليب كامل الدسم.
- كأس من الكريمة المخفوقة.
- علبة من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- نصف كأس من السكر.
طريقة التحضير
- نضع اللبن، والكريمة، والنشاء، والحليب، والسكر في وعاء، ثمّ نضعه على نار هادئة.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تتمازج وتتماسك.
- نضيف قطع الجبنة، ونُقلبها جيداً حتى تذوب.
- نضيف الزبدة، والسكر، والكنافة في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نضع القليل من الكنافة في قوالب الكب كيك، ثمّ نرصها جيداً.
- نضيف مقدار ملعقة من الحشوة، ثمّ نضعها في منتصف الكنافة.
- نُغطي الكريمة بالقليل من الكنافة مرة أخرى، ثمّ نُغلقها جيداً.
- نُكرر العمليّة حتى ننتهي من كميّة الكنافة.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة.
- نضع الكنافة في الفرن، ثمّ نتركها حتى يحمرّ لونها.
- نُخرج الكنافة من الفرن، ونصبّ عليها مقدار ملعقة من الحليب وهي ساخنة.
- ننتظر حتى تتشرب الكنافة كلّ كميّة الحليب.
- نُخرج الكنافة من قوالب الكب كيك على الوجه الثاني، ثمّ نصبّ الحليب عليها مرة أخرى.
