كيفية تحضير سكالوب دجاج

محتويات

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة

مكوّنات صلصة مايونيز الليمون:

مكوّنات سكالوب الدجاج:

تحضير صلصة مايونيز الليمون:

إحضار وعاء مناسب ووضع كلٍ من: المايونيز، والملح، والفلفل الأسود، وبرش الليمون، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبصل الأخضر بداخله.
خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ ناعم ثمّ وضع صلصة مايونيز الليمون في طبق مناسب وتقديمه بجانب السكالوب.

تحضير سكالوب الدجاج:

إحضار صدور الدجاج ووضعها في أكياس بلاستيك وطرقها بشيء ثقيل مثل الشوبك ويجب أن يكون كُل صدر من صدور الدجاج على حدا.
وضع صدور الدجاج المدقوقة في طبق مناسب ودهنها بالقليل من الخردل من الجهتين ورشّها بالقليل من البقدونس وإدخالها الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
إحضار وعاء ووضع البيض المخفوق بداخله وإحضار وعاء آخر ووضع البقسماط، والفلفل الأسود، والملح بداخله.
إخراج السكالوب من الثلاجة وتغطيسه بالبيض المخفوق من الجهتين ثمّ بالقرشلة وهكذا إلى أن تنتهي كل الكمية.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن ثمّ وضع السكالوب بداخله وقليه حتى يُصبح ذهبي اللون.
إخراج سكالوب الدجاج من الزيت ووضعه في طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى تخلص من الزيت الزائد بشكلٍ جيد.
وضع قطع سكالوب الدجاج في طبق تقديم مناسب الحجم وتقديمه بجانب صلصة مايونيز الليمون.

إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من زيت الزيتون بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت قليلاً.
إضافة كُلٍ من: البصل، والثوم، والكرفس فوق الزيت وتقليب كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تتشوح الخضار جيداً واكتسابها نكهة جيدة.
إضافة كُلٍ من: الفلفل الأسود، والملح، والبندورة، والأوريجانو، ومعجون البندورة فوق البصل وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
إضافة مرق الدجاج فوق الخضار وتقليب الخليط جيداً ثمّ تركه على النار حتى تتسبك الصلصة بشكلٍ جيد، مع الانتباه لوضع غطاء الوعاء عليه في تلك الأثناء.
وضع صلصة البندورة في وعاء مناسب وتقديمها بجانب سكالوب الدجاج، كما بالإمكان وضع السكالوب في نفس المقلاة فوق الصلصة وتركه قليلاً حتى يَتشرب من الصلصة ثمّ تقديمه.