محتويات
القيمة الغذائية للسجق
القيمة الغذائية | مئة غرامٍ من السجق |
---|---|
الماء | 51.21 غرامٍ |
الطاقة | 327 سعرة حرارية |
البروتين | 12.90 غرام |
الدهون | 28.22 غرام |
الكربوهيدرات | 4.61 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
السكر | 1.00 غرام |
الكالسيوم | 29 ملليغرام |
الحديد | 1.45 ملليغرام |
المغنيسيوم | 18 ملليغرام |
الفسفور | 126 ملليغرام |
البوتاسيوم | 285 ملليغرام |
الصوديوم | 904 ملليغرام |
الزنك | 2.15 ملليغرام |
فيتامينc | 0.00 ملليغرام |
فيتامينb-6 | 0.151 ملليغرام |
فيتامينb-12 | 1.14 ملليغرام |
سجق حار
مدّة التحضير | خمس وخمسون دقيقة |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
تكفي ل | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كيلو غرام من السجق البلدي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة الحب.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- بصلتان من البصل أبيض اللون.
- بصلتان من البصل أحمر اللون.
- حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
- خمسمئة غرامٍ من الفاصوليا السوداء.
- كيلو غرام من الطماطم المخلية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثمئة وخمسون ملليلتر من مشروب الشعير.
- خمسمئة غرامٍ من الفاصوليا الحمراء.
- القليل من الهوت صوص -حسب الرغبة-.
للتقديم:
- عدّة قطع من خبز الكايزر.
- رشّة من جبنة الشيدر.
- القليل من الساور كريم.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة على الشواية، وتركها إلى أن يتم إذابتها ثمّ إضافة السجق وتشويحه.
- تقطيع كلٍ من: البصل الأحمر، البصل الأبيض، الفلفل الرومي والطماطم، وخلط المكونات معاً للحصول على خليط متجانس.
- إضافة الفاصولياء الحمراء والفاصولياء السوداء، وتقليب المواد معاً ثمّ سكب مشروب الشعير وخلط المكوّنات جيداً.
- إضافة خليط الخضروات إلى السجق على الشواية.
- خلط الكزبرة الجافة مع بودرة الثوم ثمّ طحن الخليط جيداً، وإضافة الخليط إلى السجق.
- إضافة صلصة الطماطم وتقليبها جيداً
- ترك الشوّاية مفتوحة إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
للتقديم:
- فتح الخبز الكايزر باستعمال السكين من المنتصف.
- وضع كلٍ من: معلقة كبيرة من السجق، الساور كريم فوقه مع كمية قليلة من الجبنة الشيدر في الخبز.
- وضع السجق ساخناً في طبق التقديم ثمّ تقديمه مع الساور كريم وجبنة الشيدر.
شوربة كريمة الفاصولياء والسجق المقرمش
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | أربعون دقائق |
تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- عصيرنصف ليمونة.
- نصف لترٍ من كريمة الطهي.
- رشّة من الملح والفلفل، حسب الرغبة.
- ستة أكوابٍ من مرقة الدجاج.
- ورقة من الغار.
- عود من البقدونس.
- عود من الزعتر.
- عود من إكليل الجبل.
- عود من الكرفس المُقطّع.
- أربعمئة غرامٍ من الفاصوليا البيضاء المطبوخة.
- فصان من الثوم المُقطّع.
- بصلتان مُقطّعتان.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
للتزيين:
- شرائح من السجق.
- القليل من زيت الزيتون.
- القليل من البصل المقلي والمقرمش.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في طبق كبيرة الحجم، ووضعه على النار إلى أن يصبح ساخناً ثمّ إضافة البصل، وطهيه لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الثوم وطهيه لمدّة دقيقة.
- إضافة كلٍ من: الفاصوليا البيضاء، الكرفس، البقدونس، أكليل الجبل وورقة الغار، وتقليب المكونات معاً.
- سكب مرقة الدجاج، وترك الخليط على درجة حرارة خفيفة إلى أن يغلي لمدّة ثلاثين دقيقة.
- تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
- هرس الشوربة في وعاء الخلاّط الكهربائي على دفعات ثمّ إضافة كريمة الطهي وتسخين الشوربة.
- إضافة عصير الليمون، وضبط الطعم.
- تزيين الشوربة بكلٍ من: زيت الزيتون، البصل المقلي المقرمش والسجق ثمّ تقديمها.