الحلويّات
يحتاجُ جسم الإنسان إلى الحلويّات التي تمدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة التي يحتاج إليها بعد قيامه بمجهودٍ أو نشاطٍ معين، فهي تحتوي على كميّة كافية من السكّر، لذلك تعتبر الحلويّات بمذاقها الحلو، وبمكوّناتها الغذائيّة المختلفة جزاءً ضروريّاً من النظام الغذائيّ للإنسان، ولكن يجب الانتباه إلى عدم الإكثار من تناولها تجنّباً للوعكات الصحيّة، خاصّة لمن يُعاني من السمنة، والسكريّ. وسنتعرف في هذا المقال على بعض الأنواع السهلة والسريعة.
كيك قمر الدين
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة ملح صغيرة.
- ثلاث بيضات.
- كوب كبير من السكّر.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيلّا.
- مشمش مجفّف.
- كريمة، للتزيين.
مكونات خليط الجيلي:
- ثلاثة بكيتات جيلي مشمش.
- ثلاثة أكواب ماء.
طريقة التحضير:
- نثبّت الرف الشبكيّ في الفرن، ونسخّنُه على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- ننخل على قطعة من ورق الزبدة كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.
- نضع في محضرة الطعام السكّر، والزيت، والحليب، والفانيلّا، ونُشغل حتّى يصبح الخليط هشاً.
- نضيف الدقيق ونخلط جيداً، ثم نصبّ الخليط في القالب.
- ندخله إلى الفرن، ونخبزه مدة ثلاثين دقيقة مع مراقبته باستمرار.
- نسخن كوباً من الماء، ونذوّب الجيلي، ونتركه حتّى يبرد.
- نوزّع الجيلي على الكيك حتّى يتشربه تماماً، كما يمكنُ وضعه في الثلاجة.
- نزين الكيك بالكريمة، والمشمش.
تشيز كيك بالكراميل
المكونات:
- كوب من السكّر.
مكونات خليط الجبن:
- بكيت من خبز التوست.
- كوب جبن كريميّ.
- نصف كوب زبدة ليّنة.
- نصف كوب قشطة، أو قيمر.
- عبوّة كبيرة من الحليب المحلّى.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير:
- نثبّت الرفّ الشبكيّ في الفرن، ونسخّنه على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- لتحضير الكراميل: نسخّنُ في مقلاة السكّر حتّى يذوب ويحترق، ثم نضعه في القالب.
- ننزع الحواف البنيّة عن خبز التوست، وفي محضر الطعام نطحنُه حتّى يصبح ناعماً، ثم نضيف القيمر، والحليب، والهيل، والفانيلّا، والزبدة، والجبن، والبيض، ونمزج المكوّنات حتّى تصبح ناعمة.
- نصبّ الخليط فوق الكراميل، ونضع ماء ساخناً في الصينيّة التي فيها القالب.
- ندخله إلى الفرن مدة ثلاثين دقيقة حتّى يتماسك الكيك.
- نخرجه من الفرن، ونقلّبه على طبق التقديم، ونتركه حتّى يبرد، ثم نقدّمُه.
كعكة التفاح واللوز
المكونات:
- ملعقة كبيرة من عصير الّليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ.
- ملعقة أخرى كبيرة من عصير الّليمون.
- ملعقة صغيرة سكّر بودرة.
- ثلاث حبّات من التفاح.
- ثماني حبات كبيرة بيض.
- ثلاثمئة وخمسة وعشرون جرام لوز مطحون.
- مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكّر.
- خمسون جراماً لوز مبروش.
طريقة التحضير:
- نقشّر التفاح ونزيل بذورَه، ثم نقطّعه قطعاً كبيرة، ونضعها في قدر على نار متوسّطة، ونضيف إليها عصير الّليمون، والسكّر، ونتركها تغلي.
- نطهوها على نار هادئة مدّة عشر دقائق، ثم نهرسها جيّداً ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع هريس التفاح في محضرة الطعام ونضيف إليه البيض، والّلوز المطحون، والسكّر، وملعقة عصير الّليمون ونخلطها ناعماً.
- نسكب المزيج في القالب، ونرشّ عليه اللوز المبشور، ثم نخبزه مدة خمس وأربعين دقيقة.
- نخرجه ونضعه على الشبك حتّى يبرد جزئياً.
- نرشّه بالسكّر البودرة قبل أن نقدّمَه.
