التارت
يعد التارت من أشهر أنواع الحلويّات المصنوعة حول العالم؛ إذ إنّه يقدّم في جميع المناسبات السعيدة المختلفة خاصة في حفلات الزفاف وأعياد الميلاد والنجاح. وهناك العديد من أنواع التارت؛ فمنها تارت الفواكه، وتارت الشوكولاتة، وتارت النسكافيه، وتارت القهوة، وتارت المكسرات، وتارت الكريمة، وفي هذا المقال سنتحدث عن وصفات لعمل تارت الفستق.
تارت الفستق
المكوّنات:
- مئة وعشرون غراماً من اللوز المطحون.
- مئة غرام من الفستق الحلبي المطحون.
- خمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة غير المملحة.
- قشر ليمونتان الحامض المبشور.
- كريمة توفي -حسب الرغبة-.
- مئتا غرام من السكر الأبيض البودرة.
- أربع بيضات مخفوقات.
طريقة التحضير:
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ونجهزه بورق الزبدة.
- نخفق السكر في وعاء مع الزبدة جيداً.
- نضيف البيض تدريجياً، ونخفق جيداً.
- نضيف بعد ذلك الفستق المطحون، واللوز المطحون، وقشر الليمون الحامض المبشور، والدقيق.
- نخفق المكوّنات، ثمّ نوزع العجينة في القالب المحضّر.
- نخبز الكيك داخل الفرن لمدة أربعين دقيقة.
- نزيّن الكيك بكريمة التوفي، ونرش على وجهه الفستق الحلبي.
تارت الفستق دون دقيق
المكوّنات:
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.
- ست بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- فانيلا -حسب الرغبة-.
مكوّنات الكريمة:
- علبتان من الجبن الكريمي.
- كوبان من الكريمة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- ورد مجفف.
طريقة التحضير:
- نضع البيض في العجانة مع الفانيلا، ثمّ نضيف السكر ونخفق جيداً.
- نضيف الخل، والفستق الحلبي، والبيكنج باودر بشكل تدريجي ونحرك.
- نخبز التارت داخل صينيتين بنفس الحجم، ثمّ نحشوها بالكريمة في المنتصف، ثمّ على الوجه.
- لتحضير الكريمة: نضع الجبنة في العجانة مع السكر، ونخفقهم جيداً، ثمّ نضيف الكريمة ونستمر في الخفق حتى التماسك.
- نزين بها التارت، ونرش رشة من الورد المجفف على الوجه.
تارت الفستق بالجزر واللوز
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- مئتا غرام من كلٍ من: السكر الأبيض، ولوز مقشر مطحون.
- ملعقتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- مئة غرام من كلٍ من: جوز هند مبشور، وفستق مفروم خشن.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة السائلة.
- سكر بودرة -حسب الرغبة-.
- جزرتان مبشورتان.
مكوّنات كريمة الورد:
- ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ربع كوب من بودرة كريمة الخفق.
- فستق -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض في وعاء مع السكر الأبيض حتى يصبح ذا قوام كريمي، ونضيف له الفانيلا.
- نضيف جوز الهند المبشور، واللوز، والفستق المفروم.
- نضيف الزبدة السائلة، ثم نحرك جيداً، وبعدها نضيف الجزر، والقرفة ونحرك.
- نرفع المزيج في قالب الفرن على ورق الزبدة.
- نخبز التارت على درجه حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة.
- نرش السكر البودرة على الكيكة بعد أن نخبزها.
- لتحضير كريمة الورد: نخلط الكريمة في وعاء مع ماء الورد، وبودرة الكريمة المخفوقة.
- ندهن الكريمة على الكيكة، ثمّ نزين وجهها بالفستق.
