طريقة عمل الآيس كريم بدون كريمة

آيس كريم الفَراولة

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ منَ الفَراولة المُجمَّدة أو الطَّازجة.
• نصف كوبٍ من السكَّر.
• كوب منَ الماء.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة التَّحضير

• وضع قدرٍ عميقٍ على نار مُتوسّطة وإضافَةِ الفراولة، الماء والسكر وترك الخليط على النار لمدَّة عشر دقائق يغلي.
• رفع القدر عن النار بعد عشر دقائق أو عِندما تطرى الفراولة.
• وضع الخليط جانباً حتَّى يبرُد تماماً بعدها يتم إضافة عصير الليمون لخليط الفراولة وتحريك المكوّنات حتَّى تمتزج جيداً.
• سكب الخليط في وِعاءِ الخلاَّط الكهربائي وتشغيله على درجة متوسطة حتَّى يتكون مزيجاً ناعمَ القوام.
• تصفية الخليط باستعمال مصفاة ناعمة.
• سكب الخليط المُصفَّى في قوالب الآيس كريم المُخصَّصة.
• وضعِ القوالب في الفريزر لمدَّة تتراوح مِن أربع إلى ست ساعات حتَّى يجمد الآيس كريم تماماً.
• تقديم الآيس كريم مُثلَّجاً ومنعشاً.

آيس كريم اللَّبن بالتوتيَّات

المكوّنات

• كوبان منَ اللَّبن الزَّبادي.
• ثلاثمئة غرامٍ مِن الكَرز أو التُّوت أو أيّ نوعٍ مُفضَّل.
• نصف كوبٍ من السكَّر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان مِن عصيرِ اللَّيمون.
• كوب من كريمة الخَفق.
• ملعقة كبيرة مِن قطر الذُّرة.
• شرائِح رقيقة من اللَّوز المُحمَّص -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• وضعِ الكَرز أو التُّوت في وعاءِ الخلاَّط الكهربائي وتشغيله على سرعة مُتوسّطة حتَّى يُصبح الخليط معجوناً خشناً.
• وضع معجون التُّوت في الثلاَّجة لمدة ساعة تقريباً.
• وضع مقدار مناسب في وعاءٍ عميق وخفقه مع السكَّر قليلاً بعدها يتم إضافَة شراب الذُّرة وعصيرِ اللَّيمون مع الاستمرار بِالخفق حتَّى يتكوَّن خليط ناعم ومُتجانِس.
• إضافة معجونِ التُّوت إلى خليطِ اللَّبن والتقليب حتَّى تختلط المكونات ببعضها البعض جيداً.
• إضافة كريمة الخفق إلى الخليط والتقليب قليلاً.
• سكب الخليط في وعاء واسع وعميق وباردٍ قليلاً وتغطيته بورق النَّايلون جيداً.
• وضعِ الوِعاء في الفريزر لِمدة لا تقل عن ساعتين حتَّى يبدأ بالتجمد.
• إخراج الخليط من الفريزر بعد ساعتين وإعادة تقليبِه وخلطه باستعمال الشوكة أو الخفَّاقة.
• تكرار عمليَّة إعادة الخفق لمرتين أو ثلاث كل ساعتين تقريباً ومن ثم ترك خليط الآيس كريم لمدة يومٍ كامل في الفريزر حتى يتماسك تماماً.
• وضع الآيس كريم في أطباق التقديم و تزيينِها باللَّوز المُحمَّص على الوجه وتقديمها مباشرةً وهي مُثلَّجة.

آيس كريم المانجو

المكوّنات

• عبوتان متوسطتا الحجم من الحَليب المُكثَّف المُحلى.
• نصف كوب من مسحوق حليب جوز الهند.
• ستمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
• حبتان من المانجو كبيرة الحجم وناضجة، مُقشرتان ومُقطَّعتان.
• حبة من المانجو كبيرة الحجم مُقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• تحضير وعاء كبير وعميق ووضع طبقتين من ورق النايلون مع مراعاة أن يُحيط ويتدلَّى النايلون من الأطراف الخارجية.
• وضع الحليب المُكثف المُحلَّى في وعاءٍ عميق وإضافة حليب جوز الهند والكريمة المخفوقة وخفق الخليط قليلاً.
• إضافة قطع المانجو والتقليب قليلاً إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• سكب الخليط في الوعاء المُغطى بالنايلون ومن ثم تغطية الوعاء بالنايلون ووضعه في الفريزر لمدة ثماني ساعات حتَّى يتماسَك ويجمَد.
• إخراج الوعاء من الفريزر وغمسه بالماء السَّاخن لتَحرير الآيس كريم مِن جوانبه.
• تقليب الآيس كريم قليلاً وإعادته إلى الفريزر حتَّى يجمد مرة أخرى.
• تزيين أطباق الآيس كريم بشرائح المانجو وتقديمها.